Las mejores recetas de cordero de todo el mundo

Cazini con ragú de cordero Cazini con ragú de cordero Costillar de cordero a la parrilla con ajo y hierbas En el Marketplace de Emerald Valley en Washington, Pensilvania, la ralladura de limón y la menta fresca se incorporan a cada hamburguesa de cordero. Hamburguesa de cordero con menta, queso feta y cebollas balsámicas Trozos de paleta de cordero se frotan con especias y se marinan con aromáticos antes de pasarlos a la parrilla en este sencillo método de kebab.

Obtén el método para Brochetas de cordero marinadas a la parrilla Costillas de cordero con salsa barbacoa picante de harissa Las costillas de cordero grasosas se frotan con especias. Glaseadas con salsa barbacoa con harissa, lo que produce una corteza pegajosa y dulce irresistible. Obtén el método para Costillas de cordero con salsa barbacoa picante de harissa » Costillar de cordero con costra de algas con salsa de vino tinto Sopa de tomate amarillo con albóndigas de cordero, yogur y menta “Las especias siempre me han fascinado.

Sopa de tomate amarillo con albóndigas de cordero, yogur y menta » Esta receta es de Sam Smith, de Tusk en Portland, Oregón. Obtén el método para Paletilla de cordero estofada con rosa, nabos y pistachos » Rollitos de col rellenos de cordero con tahini verde En Mokonuts en París, las hojas de col se rellenan con cordero y hierbas y se rocían con salsa de tahini con limón.

Obtén la receta de Rollos de repollo rellenos de cordero con tahini verde » Obtén la receta de Kubdari » Costillar de cordero con romero. Tomillo (diciembre de 2009) Este costillar de cordero adornado con hierbas se sella y luego se asa a fuego alto para obtener una corteza dorada y crujiente. Obtén el método para Estofado de cordero con hierbas (Sabzi Govurma) » Salsa de tomate con yogur turco y mantequilla dorada El yogur y el tomate se combinan para crear esta deliciosa y cremosa salsa con toques de ralladura de pimienta. Obtén el método para Salsa de tomate con yogur turco y mantequilla dorada » Sopa de cordero con crema agria (Palócleves) La chef húngara Andrea Németh mezcla crema agria con harina antes de agregarla a esta sopa de cordero y verduras especiada con pimentón.

Obtén el método para Sopa de cordero con crema agria (Palócleves) » Chuletas de paleta de cordero marinadas en yogur a la parrilla Estas chuletas de paleta de cordero se ablandan en una marinada de yogur con sabor a comino y cardamomo antes de asarlas a la parrilla. Obtén el método para Chuletas de paleta de cordero marinadas en yogur a la parrilla » Chuletas de cordero con salsa verde de menta Chuletas de cordero a la parrilla con salsa tzatziki Chuletas de cordero al romero y jerk El romero fresco y aromático distingue la marinada rica en umami para estas chuletas de lomo de cordero.

Obtén el método para Chuletas de cordero con romero y jerk Brochetas de cordero con chile y comino (Yángròu chuàn) Koftas de res y cordero con mostaza Koftas de res y cordero con mostaza Tartaletas picantes de cordero y hojas de parra con orzo y feta Estas tartaletas sin corteza, adaptadas del libro Soframiz de Ana Sortun y Maura Kilpatrick, están inspiradas en una crema de yogur y sémola que tradicionalmente se hornea dentro de hojas de parra cocidas en Grecia. Obtén el método para Tartaletas picantes de cordero y hojas de parra con orzo y feta » La cúrcuma cumple una doble función aquí: va a las albóndigas de cordero así como al caldo de limón en el que se cocinan.

Chuletas de cordero a la parrilla con salsa de jengibre Chuletas de cordero a la parrilla con salsa de jengibre Pierna de cordero asada marinada en pera Las enzimas que se encuentran en las peras ablandan este cordero asado, mientras que el ajo y las hierbas añaden sabor. Obtén la receta de Pierna de cordero asada marinada en pera » Albóndigas marroquíes con rúcula Albóndigas marroquíes con rúcula Espaguetis alla Chitarra con ragú de cordero y pimiento dulce Más ligero que los ricos ragúes de ternera y cerdo de otras regiones italianas, esta especialidad de Abruzzo presenta pimientos morrones mezclados en la salsa y cocinados brevemente para que conserven su forma y aporten un toque dulce.

Obtén la receta de Bobotie (pastel de carne sudafricano) » Chuletas de cordero a la parrilla y calabaza con ensalada de hierbas. Alcachofas de Jerusalén Chuletas de cordero a la parrilla y calabaza con ensalada de hierbas y alcachofas de Jerusalén Pierna de cordero asada con hierbas y col rizada Cordero asado Estofado de remolacha con albóndigas de cordero Hamburguesas de cordero a la parrilla con alioli de cebolla roja Alioli de cebolla roja a la parrilla, aguacate machacado y huevos fritos coronan estas ricas hamburguesas de cordero especiadas con comino. Obtén el método para Cordero albanés al horno y arroz con yogur (Tave Kosi) » Piernas de cordero estofadas con miel (Mrouzia) Huevos iraquíes con cordero. Tomates (Makhlama Lahm) Estofado irlandés En este tradicional estofado caliente de la Isla Esmeralda, la paleta de cordero se vuelve tierna como una cuchara mediante una cocción a fuego lento y luego un horneado largo y lento con muchas papas sustanciosas y zanahorias y cebollas aromáticas.

Obtén el método para estofado irlandés » Cordero de Cachemira en salsa de chile (Mirchi Qorma) El cordero tierno se cuece a fuego lento en una salsa picante en esta receta de Adhoo's en Srinagar, Cachemira. Obtén el método para estofado de garbanzos con cordero, cerdo y ternera » Costillar de cordero asado con calabaza asada y ensalada de garbanzos Pierna de cordero estofada con polenta Graukäse Cocinada en un fragante caldo de cordero con romero y enebro, la tierna carne estofada se presenta sobre un montículo de polenta abundante, enriquecida con queso tipo Gruyère.

Obtén el método para Pierna de cordero estofada con polenta Graukäse Berenjena rellena de cordero libanesa (Batenjen Mehchi) Albóndigas de cordero especiadas con tomate. Cebolla (Kefta bil Sayniyeh) El polvo de siete especias libanés (una mezcla de pimienta de Jamaica, pimienta negra, canela, clavo, fenogreco, jengibre y nuez moscada conocida como baharat) da sabor a las albóndigas de cordero, así como a los tomates en este plato ricamente especiado.