Tarta de manzana croata (Lijena pita s jabukama)
Esta tarta de manzana es una auténtica delicia otoñal. En octubre, Croacia está repleta de manzanas, e incluso en noviembre se pueden encontrar manzanas frescas de excelente calidad. Por lo tanto, la tarta de manzana croata es sin duda uno de los postres otoñales más populares en las regiones central y oriental de Croa…
- 450 g de harina de trigo común (3,5 tazas)
- 200 g de mantequilla ablandada (14 cucharadas)
- 5 cucharadas de azúcar blanca
- 1 paquete (o cucharada colmada) de levadura en polvo
- 2 huevos, a temperatura ambiente
- Sal
- Ralladura de un limón
- 1 kg de manzanas, lavadas, peladas y ralladas (35 oz)
- Una pizca de canela
- 2-3 cucharadas de azúcar blanca
- 2-3 cucharadas de azúcar glas
- Mezcla los ingredientes secos y luego agrega los huevos, la mantequilla y la ralladura de limón.
- Amasar hasta obtener una masa suave y cortarla en dos trozos del mismo tamaño. Envolverlos en papel film y meterlos en la nevera durante media hora.
- Lava las manzanas y rállalas. Cúbrelas con unas cucharadas de azúcar.
- Extiende una porción de masa (1 cm/0,3 pulgadas) y colócala en una bandeja para hornear engrasada.
- Escurre el exceso de agua de las manzanas. Esto es importante, ya que es necesario escurrir las manzanas para que la capa inferior de la masa no se empape.
- Cubre la masa con todas las manzanas ralladas (y exprimidas). Alisa las manzanas para que cubran toda la bandeja.
- Extiende la segunda porción de masa del mismo modo que la primera y colócala sobre las manzanas.
- Usa un tenedor y haz algunos agujeros en la capa superior de la masa; esto crea un espacio para el aire para que la masa no se rompa.
- Hornear en un horno precalentado (180 °C/350 °F) durante unos 35 minutos o hasta que estén dorados.
- Déjelo enfriar durante 20-30 minutos y espolvoree con azúcar glas.
Recuerdo que mi abuela preparaba este pastel casi todas las semanas porque, para ella, era uno de los postres más fáciles, rápidos y económicos de hacer. ¡Qué suerte la nuestra!
Casi todas las casas en el campo croata tienen algunos manzanos (¡o conocen a alguien que los tiene y les sobran para compartir!). Esas manzanas tienen un sabor fabuloso; no reciben ningún tipo de tratamiento químico, lo que significa que no tienen la piel perfecta, como todas esas manzanas impecables que encuentras en el supermercado. También hay varias versiones de esta tarta de manzana croata: algunas personas la preparan con una fina capa de requesón o incluso con una fina capa de nueces picadas.
De todas formas, ¡te voy a encantar, te lo prometo! Así que, probablemente te estés preguntando por qué la llamo "tarta para perezosos". Bueno, aunque creo que se entiende cuando lees la receta, es porque solo tienes que hacer 2 o 3 cosas antes de que esta tarta de manzana esté lista para comer.
Prepara la masa, ralla las manzanas y hornéala. Todo estará listo en 45 minutos y podrás comerlo en poco más de una hora. ¡Manos a la obra!
Esta tarta de manzana croata es una auténtica delicia otoñal. La he llamado lijena pita s jabukama, porque se prepara en tres pasos, ¡y está lista para comer en una hora!
