Croatian Jam Filled Crescents Recipe (Croatian Kiflice)
Comer el kiflice de mamá me trae gratos recuerdos de mi infancia.
- 250 g de mantequilla sin sal ablandada (0,5 libras)
- 1 taza de azúcar blanca (o puedes añadir más o menos según tu gusto)
- 3 yemas de huevo
- 1 taza de crema agria
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (o 1 paquete de azúcar de vainilla)
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cáscara de limón
- 2 cucharadas de ron oscuro (opcional)
- 500 g de harina de trigo común (4 tazas)
- Tarro de mermelada de ciruelas Podravka para rellenar las medialunas. O cualquier otro sabor y marca que prefieras. Si la mermelada no es muy espesa, añade algunas nueces molidas para evitar que se salga al hornearlas.
- Crema de chocolate (a mis hijos les encanta la Nutella)
- Harina extra
- 2-3 cucharadas de azúcar glas
- Con una batidora de mano, combine las yemas de huevo y el azúcar blanco durante unos minutos.
- Agregue la mantequilla, el ron, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la crema agria y mezcle bien con el polvo para hornear.
- Agregue la harina poco a poco, pero NO TODA DE UNA VEZ. Lo mejor es agregar la harina de taza en taza y solo la cantidad necesaria para formar una bola de masa. A veces necesitará más, otras veces menos.
- Cubre la bola de masa con film transparente y colócala en el refrigerador durante al menos 30 minutos. No la dejes más de unas horas, o la masa no se extenderá bien.
- Retíralo del refrigerador y divídelo en tres partes.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Extiende la primera porción de masa en un círculo fino sobre una superficie enharinada. Yo uso un plato llano y un cortador de pizza para mayor precisión.
- Con un cortador de pizza o un cuchillo, corta la masa redonda en 6 a 10 trozos (ver fotos). Cada trozo debe ser lo suficientemente grande como para contener una cucharada de mermelada. Puedes elegir el tamaño que prefieras, pero asegúrate de que todos tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se horneen de manera uniforme.
- En el extremo más ancho del triángulo, coloque entre 1/2 y 1 1/2 cucharaditas de mermelada de ciruela. Debe calcular la cantidad según el tamaño que haya hecho y la consistencia de la mermelada. No los llene demasiado, o la mermelada explotará y los arruinará.
- Ahora, enrolla y da forma a las medialunas. Deben parecerse a un mini cruasán.
- Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel.
- Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Deben quedar pálidos, no de color marrón oscuro.
- Transfiéralo a una rejilla y déjelo enfriar.
- Servir espolvoreado con azúcar glas.
Mamá los hacía y mi hermano, y yo los devoraba al instante. Ingredientes 250 g de mantequilla sin sal ablandada (0.5 libras) 1 taza de azúcar blanca (o puedes añadir más o menos según tu gusto) 3 yemas de huevo 1 taza de crema agria 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (o 1 paquete de azúcar de vainilla) 1 cucharadita de polvo para hornear 1 cáscara de limón 2 cucharadas de ron oscuro (opcional) 500 g de harina de trigo (4 tazas) Tarro de mermelada de ciruela Podravka para rellenar los croissants.
Lo mejor es añadir la harina de taza en taza, solo la necesaria para formar una bola de masa. A veces necesitarás más, otras veces menos. Cubre la bola de masa con film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
No dejes esto por más de unas horas, o la masa no se extenderá bien. Sácala del refrigerador. Divídela en tres partes. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Extiende la primera parte de la masa en un círculo fino sobre una superficie enharinada. Yo uso un plato llano y un cortador de pizza para mayor precisión. Con un cortador de pizza o un cuchillo, corta la masa redonda en 6-10 trozos (ver fotos).
Cada rebanada debe ser lo suficientemente grande como para contener una cucharada de mermelada en su interior. Puedes elegir el tamaño que prefieras. Solo asegúrate de que todas tengan aproximadamente el mismo tamaño para que se horneen de manera uniforme. En el extremo más ancho del triángulo, coloca entre 1/2 y 1 1/2 cucharaditas de mermelada de ciruela.
Debes calcularlo según el tamaño que les hayas dado y la consistencia de la mermelada. No las rellenes demasiado, o la mermelada las arruinará. Ahora, estira y dales forma de media luna.
Deben tener un aspecto similar al de un mini croissant. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel. Hornea durante 15-20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Deben quedar pálidos, no de color marrón oscuro. Pásalos a una rejilla y deja que se enfríen. Sírvelos espolvoreados con azúcar glas.
