Pastel de calabaza Speculoos para morirse (2 pasteles)
El secreto de esta increíble tarta de calabaza reside en la masa de galletas Speculoos.
- 1. Masa para tarta de speculoos (Sigue el enlace para ver la receta).
- 1275 g de puré de calabaza (de calabaza fresca o su equivalente en calabaza enlatada)
- 125 g de azúcar moreno
- 250 g de azúcar de caña sin refinar (o azúcar blanca)
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 1/4 cucharadita de jengibre (molido)
- 2 1/2 cucharaditas de canela (molida)
- 5/8 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 1/7 cucharadita de clavo molido
- 5 huevos
- 710 ml de leche evaporada baja en grasa
- Prepara las bases de tarta Speculoos como se indica en la receta. Recuerda precocer las bases y dejarlas enfriar antes de rellenarlas con el relleno de tarta de calabaza que se indica a continuación.
- En un bol, mezcla el puré de calabaza, el azúcar blanco y el azúcar moreno, las especias y la sal.
- Batir ligeramente los huevos hasta que se mezclen. Añadir al bol con los demás ingredientes.
- Añade la leche evaporada y mezcla suavemente.
- Precalentar el horno a 180 °C / 350 °F.
- Vierta aproximadamente la mitad del relleno sobre la base de tarta ya fría en un molde, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Coloque el molde sobre una bandeja para hornear (preferiblemente cubierta con papel de aluminio para recoger cualquier derrame) en el centro del horno.
- Hornea durante unos 40 a 45 minutos. El tiempo puede variar según tu horno. Suelo girar el molde después de unos 25 minutos para ver cómo va la cocción. Hornea hasta que la superficie esté firme al tacto en el centro. Al insertar un palillo, este debe salir limpio.
- Repita el paso anterior para la segunda tarta. Mientras se hornea la primera, deje el relleno restante en el bol para evitar que la masa se ablande antes de hornear la siguiente.
- Si te sobra relleno, viértelo en uno o más moldes individuales y colócalos dentro de un bol grande lleno hasta la mitad con agua. Mételos en el horno y cocínalos como si fueran flanes. El tiempo dependerá del tamaño de los moldes, pero probablemente tardarán al menos 30 minutos. Estos flanes de calabaza están riquísimos servidos fríos.
El relleno se ha utilizado con éxito de forma fiable durante más de 30 años. ¡Prueba este pastel de calabaza Speculoos con tu familia e invitados este año (y el próximo)! Elementos 1 Masa para pastel Speculoos (Sigue el enlace para ver el método). 1275 g de puré de calabaza (de calabaza fresca o equivalente en calabaza enlatada) 125 g de azúcar moreno 250 g de azúcar de caña sin refinar (o azúcar blanco) 1/8 cdta. de sal 1 1/4 cdta. de jengibre (molido) 2 1/2 cdta. de canela (molida) 5/8 cdta. de nuez moscada (molida) 1/7 cdta. de clavo (molido) 5 huevos 710 ml de leche evaporada baja en grasa Método Prepara las masas para pastel Speculoos como se indica en el método.
Recuerda precocer las bases y dejarlas enfriar antes de rellenarlas con la mezcla de calabaza que se indica a continuación. En un bol, mezcla el puré de calabaza, el azúcar blanco y moreno, las especias y la sal. Vierte aproximadamente la mitad del relleno sobre la base fría en un molde para tarta, dejando un pequeño espacio en la parte superior.
Coloca el molde para tarta sobre una bandeja de horno (preferiblemente cubierta con papel de aluminio para recoger cualquier derrame) en el centro del horno. Suelo darle la vuelta al molde después de unos 25 minutos para hacerme una idea de cómo va la cocción.
Cocina hasta que la superficie esté firme y ligeramente cuajada al tacto en el centro. Mientras se hornea el primer pastel, deja el relleno restante en el bol para evitar que la masa se empape antes de hornear el siguiente.
Si te sobra relleno, viértelo en uno o varios moldes individuales y colócalos dentro de un bol grande lleno de agua hasta la mitad. Hornéalos como si fueran natillas. El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los moldes, pero probablemente tardarán al menos 30 minutos.
Estas natillas de calabaza están absolutamente deliciosas cuando se sirven frías.
