Italian "Sausage" Zucchini Lasagna
Coloca las tiras sobre una toalla de papel y espolvorea sal por ambos lados.
- 1 calabacín mediano (aproximadamente 1¼ libras)
- 1 cucharadita de sal
- ½ libra de carne molida ((85% magra))
- 1 cebolla (picada)
- 1 pimiento verde (cortado en cubos)
- 2 tomates, (cortados en cubos)
- 1 lata (170 g) de pasta de tomate
- ¼ taza de agua
- 2 cucharadas de vino tinto
- 1 hoja de laurel (desmenuzada)
- 1 cucharadita de sal
- 1⁄2 tsp paprika
- ½ cucharadita de semillas de hinojo enteras
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ¼ cucharadita de tomillo
- Pellizque semillas de cilantro molidas
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- Precalienta el horno a 350 °F.
- Corta el calabacín en tiras de ¼ de pulgada. Coloca las tiras sobre una toalla de papel y espolvorea sal por ambos lados. Deja reposar durante 15-20 minutos para que suden.
- Mientras el calabacín suda, dora la carne en una sartén grande. Agrega las cebollas y los pimientos verdes. Sofríe durante 3-5 minutos hasta que los pimientos estén blandos.
- Añade el resto de los ingredientes de la salsa. Cocina a fuego lento, sin tapar, de 5 a 7 minutos o hasta que la salsa espese y desprenda un aroma agradable. Retira del fuego.
- Seca las rodajas de calabacín con papel de cocina.
- En una fuente para hornear de 20x20 cm, coloque una capa de 1 taza de salsa, 1/3 de las rodajas de calabacín y ½ taza de queso. Repita las capas dos veces más, pero no agregue la última capa (½ taza) de queso.
- Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornéala durante 30 minutos.
- Destapa el plato y cúbrelo con el queso restante. Hornea durante 15-20 minutos más, hasta que el queso se derrita y la lasaña burbujee en el centro.
- Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.
Mientras el calabacín suda, dora la carne en una sartén grande. Sofríe durante 3-5 minutos hasta que los pimientos estén blandos.
Cocine a fuego lento, sin tapar, de 5 a 7 minutos o hasta que la salsa espese y desprenda un aroma agradable. En una fuente para hornear de 20x20 cm, coloque una capa de 240 ml de salsa, 1/3 de las rodajas de calabacín y 1/2 taza de queso.
Repite las capas dos veces más, pero no añadas la última capa (1/2 taza) de queso. Cubre la lasaña con papel de aluminio y hornea durante 30 minutos.
Destapa el plato y cúbrelo con el queso restante. Hornea durante 15-20 minutos más, hasta que el queso se derrita y la lasaña burbujee en el centro.
Retirar del horno y dejar reposar de 5 a 10 minutos antes de servir.
