Black Sesame Noodles

¡Plato de fideos listo en 10 minutos!

Los fideos de sésamo negro son deliciosos y refrescantes. Mezcla los fideos con una sencilla combinación de salsa ponzu y pasta de sésamo negro.

¡Sazona y disfruta! Servido frío. ¡Viva el sésamo negro en todas sus formas!

Usamos sésamo negro en todo, desde la dulce sopa de sésamo negro (¡riquísima!) hasta la leche de soja con sésamo negro y el pudín de sésamo negro. Podría comer sésamo negro todos los días porque hay muchísimas maneras de disfrutarlo.

Me encanta su sabor cálido, a nuez y reconfortante, y ese precioso color oscuro e intenso que parece más un gris muy oscuro que negro. ¡Ni que decir tiene que me encanta el sésamo negro!

Estos fideos son una forma deliciosa de disfrutar las semillas de sésamo negro. Mezclamos fideos ramen con una pasta de sésamo negro y ponzu. El ponzu no solo ayuda a diluir la pasta de sésamo negro (que sería demasiado espesa para mezclarla sola con los fideos), sino que también le da un toque cítrico y sabroso que mantiene el sabor vibrante.

También lleva un poco de aceite de rayu/chile (que puedes omitir, pero a nosotros nos encanta). Y hojas frescas de shiso picadas al final. Adapté esta receta de The Japanese Pantry.

Es una tienda online con todo tipo de ingredientes japoneses especiales (a veces se pueden encontrar buenas ofertas durante sus rebajas). Consumimos muchas semillas de sésamo blanco y negro, así que sus paquetes de 1 kg nos vienen de maravilla.

Esto es lo que necesitarás:

• Fideos ramen: Lo ideal son fideos ramen frescos, pero los secos también sirven. En Hawái, nos encanta usar Sun Noodle, que se puede comprar en la mayoría de los supermercados.
• Pasta de sésamo negro: Hay muchas opciones. Puedes prepararla en casa o comprarla en frascos de Kadoya o en bolsitas de Wadaman. En los mercados japoneses suelen encontrarse ambas marcas.
• Ponzu
• Rayu - O utilice cualquier aceite de chile que tenga disponible en casa.
• Semillas de sésamo negro tostadas
• Hojas frescas de shiso: puedes comprarlas en los mercados japoneses.

Consulte la tarjeta de la receta para conocer las cantidades.

Instrucciones

¡Manos a la obra!: Mezcla la pasta de sésamo negro, el ponzu y el rayu en el mismo recipiente donde vayas a comer los fideos.

Reserva. Cocina los fideos siguiendo las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga los fideos bajo el grifo hasta que se enfríen.

Escurre los fideos y colócalos en el tazón con la salsa. ¡Usa palillos para mezclar bien!

Consejo: Si la salsa parece demasiado espesa (y es difícil mezclarla con los fideos), simplemente agregue una cucharada de agua tibia para ayudar a diluirla.

Espolvorea con semillas de sésamo negro tostadas y hojas de shiso cortadas en rodajas finas. ¡Disfruta!

Sustituciones y variaciones

Aquí tienes algunas ideas para empezar:

• Cebolletas: Decora el plato con cebolletas picadas. Puedes añadirlas a las hojas de shiso o usarlas en su lugar.
• Carne: Para añadir proteínas de forma rápida y sencilla al plato, simplemente corta salchichas japonesas en rodajas y fríelas en una sartén (o prepáralas como los perritos calientes de pulpo). También puedes preparar perritos calientes de salsa de soja, un plato típico de Hawái.
• Huevo: Corona el plato con un huevo pasado por agua. La yema debe estar apenas cocida para que se mezcle bien con los fideos. Le da un toque delicioso. Nos encanta el huevo pasado por agua en otras recetas de fideos como el Mentaiko Udon y el Natto Udon.
• Salsa de soja: Añade un chorrito (media cucharadita o menos) de buena salsa de soja para darle un toque extra de sabor a los fideos.

Prueba solo una versión, o pruébalas todas. Son ideas deliciosas.

Equipo

No se necesita ningún equipo especial (a menos que planee preparar su propia pasta de sésamo negro).

Almacenamiento

Este plato de fideos está mejor recién hecho. Pero si sobran, se conservan bien en el refrigerador durante 1 o 2 días en un recipiente hermético.

No hace falta recalentarlo, simplemente sácalo del refrigerador 15 minutos antes de comerlo. Los fideos deben estar fríos, pero no tan fríos como recién sacados del refrigerador.

Consejo principal

Asegúrate de enjuagar muy bien los fideos ramen cocidos bajo el grifo.

Si solo escurres los fideos y te saltas el paso de enjuagarlos, se apelmazarán. Esto hará que sea muy difícil mezclarlos con la salsa.

A veces nos gusta mezclar una cucharadita de aceite de sésamo con los fideos (después de enjuagarlos) para asegurarnos de que no se peguen. Preguntas frecuentes: ¿Buscas más recetas con sésamo negro?

¡Tenemos muchos! Desde dulces hasta salados, me encanta todo lo que lleva sésamo negro 🙂 Sopa de sésamo negro: uno de mis postres favoritos de siempre.

Esta sopa china de sésamo negro, caliente y reconfortante, es muy nutritiva.

Tofu al vapor con salsa de sésamo negro

Tostada de sésamo negro: ¡ideal para el desayuno!

Pasta de sésamo negro

Leche de soja con sésamo negro: una bebida deliciosa, especialmente si preparas la leche de soja desde cero.

Pudín de sésamo negro y leche de soja

¿Quieres más recetas fáciles de fideos? ¡Prueba a preparar estas!

Algunas recetas requieren un tipo específico de fideos, mientras que otras permiten usar cualquier tipo. ¡Pruébalas todas! ^_^

Fideos de sésamo

¿Es necesario usar fideos ramen frescos? Este plato queda mejor con fideos ramen frescos, pero también se puede preparar con fideos secos.

El sabor será ligeramente diferente, ¡pero igual de bueno! También puedes probar a hacerlo con fideos udon. Tanto los fideos udon como los fideos ramen frescos se congelan bien, ¡así que es buena idea tenerlos ambos en el congelador!

Nunca te arrepentirás de tener fideos congelados listos para comidas de última hora.