Armenian Cracker Bread
Galleta fina, redonda y crujiente que combina a la perfección con queso armenio en hebras, aceitunas, basturma... ¡y café armenio!
- 1 paquete de gránulos de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas)
- 1 taza de agua tibia (105°-110° F)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal (media barra, derretida y enfriada)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 3½ tazas de harina de uso general
- Aceite de oliva
- semillas de sésamo tostadas, semillas de alcaravea negra, semillas de nigella**
- En un bol grande, disuelva la levadura en el agua tibia. Deje reposar unos 10 minutos para que fermente. Añada la mantequilla derretida y enfriada, el azúcar y la sal; remueva.
- En el mismo recipiente, añade la harina y mezcla hasta que se integre y forme una masa. Amasa la masa sobre una superficie de trabajo limpia hasta que esté suave y elástica.
- Unta ligeramente la superficie de la masa con aceite de oliva; vuelve a colocar la masa en el bol. Cubre el bol con film transparente y un paño de cocina limpio y deja que la masa repose hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 hora y media a 2 horas.
- Amasar la masa para desgasificarla y dividirla en 6 bolas de igual tamaño. Dejar reposar la masa durante 15 minutos antes de estirarla.
- Precaliente el horno a 400° F.
- Trabaja con una bola de masa a la vez, extendiéndola hasta formar un círculo fino de 30 cm de diámetro. Rocía la parte superior de cada una con agua y luego espolvorea con algunas de las semillas decorativas que prefieras.
- Presiona suavemente la superficie de la masa con la mano para ayudar a que las semillas se adhieran a la parte superior.
- Coloca cada porción de masa en una bandeja para hornear separada. Hornea una a la vez durante unos 10-12 minutos (dependiendo de tu horno), o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y esponjosa en algunas partes.
- Sírvelo tibio, a temperatura ambiente o ligeramente blando**. ¡El queso en hebras y las aceitunas son un excelente acompañamiento!
Ingredientes 1 paquete de gránulos de levadura seca activa (2 1/4 cucharaditas) 1 taza de agua tibia (105°-110° F) 4 cucharadas de mantequilla sin sal (1/2 barra, derretida y enfriada) 1 cucharadita de azúcar 2 cucharaditas de sal kosher 3½ tazas de harina para todo uso Aceite de oliva Semillas de sésamo tostadas, semillas de alcaravea negra, semillas de nigella** Método En un tazón grande, disuelva la levadura en el agua tibia.
Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos para que fermente. Añade la mantequilla derretida y enfriada, el azúcar y la sal; remueve.
En el mismo bol, añade la harina y mezcla hasta que se integre y forme una masa. Amasa la masa sobre una superficie limpia hasta que esté suave y elástica. Unta ligeramente la superficie de la masa con aceite de oliva y vuelve a colocarla en el bol.
Cubre el bol con film transparente y un paño de cocina limpio y deja que la masa repose hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 hora y media a 2 horas. Amasa la masa para desgasificarla y divídela en 6 bolas de igual tamaño.
Deja reposar la masa durante 15 minutos antes de estirarla. Trabaja con una bola de masa a la vez y estírala hasta formar un círculo fino de 30 cm de diámetro.
Rocía cada porción con agua y luego espolvorea con algunas de las semillas decorativas que prefieras. Presiona suavemente la superficie de la masa con la mano para que las semillas se adhieran.
Coloca cada porción de masa en una bandeja para hornear separada. Hornea una a la vez durante unos 10-12 minutos (dependiendo de tu horno), o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y esponjosa en algunas partes.
Sírvelo tibio, a temperatura ambiente o ligeramente blando**. ¡El queso en hebras y las aceitunas son un excelente acompañamiento!
