Cubano (sándwich cubano)

Pero la receta moderna del sándwich cubano no se desarrolló en Cuba, sino en Florida, Estados Unidos. La ubicación exacta en Florida sigue siendo objeto de un acalorado debate entre Tampa y Miami, dos ciudades con grandes comunidades de cubanoamericanos.

Como era de esperar, el sándwich cubano también figura entre los platos más famosos de Florida. Un giro reciente en la historia sobre el origen del cubano proviene del historiador Andy Huse, quien ha estudiado la procedencia de este sándwich.

Andy afirma que, al fin y al cabo, el Cubano se originó en Cuba y ha sido durante mucho tiempo una parte importante de la gastronomía cubana. Independientemente de los verdaderos orígenes del Cubano, ya sea que la receta se haya desarrollado en la isla de Cuba o por inmigrantes cubanos que vivían en Tampa o Miami, es una excelente representación de la deliciosa cocina cubana.

Tradicionalmente, se rellena con capas de cerdo asado, jamón, pepinillos, queso y mostaza. El sándwich cubano suele prepararse a la plancha o tostado en una sandwichera.

Este último método compacta todos los ingredientes, dando como resultado un pan crujiente, un queso suave y fundido, y una increíble mezcla de sabores de la carne y los pepinillos. El mejor sándwich cubano es el que lleva abundante cerdo asado, pero puedes sustituirlo por jamón o jamón cocido.

¡Disfruta de esta receta clásica de sándwich cubano! Para una experiencia cubana 100% auténtica, prueba también esta receta de Pan con Lechón, otro famoso sándwich cubano.

Ingredientes

• 1 barra de pan cubano (el pan francés o el pan italiano también sirven)
• 3-4 rebanadas de cerdo asado
• 3 lonchas de jamón o jamón cocido
• 3 lonchas de queso (preferiblemente suizo)
• 6 pepinillos encurtidos
• 1/4 taza de mostaza amarilla
• manteca

Instrucciones

• Calienta un trozo de mantequilla en una sartén y, una vez derretida, añade el cerdo asado (o jamón asado). Fríe, removiendo con frecuencia, hasta que se dore.
• El cerdo asado funciona especialmente bien para los sándwiches cubanos, pero si no tienes carne asada, no te preocupes, puedes sustituirla prácticamente por cualquier fiambre de cerdo que tengas a mano o que encuentres fácilmente en tu zona.
• Corta las barras de pan por la mitad y unta generosamente con mostaza una mitad de cada una. Añade encima la carne de cerdo dorada, luego los pepinillos en rodajas y el queso suizo.
• Coloca la otra mitad de cada pan encima y unta la parte exterior del sándwich con mantequilla. Esto evitará que el pan se pegue a la sandwichera (o a la sartén).
• Coloca los sándwiches en la sandwichera caliente, uno a la vez, hasta que el queso se derrita y el pan esté tostado pero sin quemarse. Si no tienes sandwichera, puedes usar una sartén. En ese caso, presiona el sándwich con una espumadera para tostar bien el pan por ambos lados y que el relleno se caliente lo suficiente para derretir el queso.
• Una vez que esté bien dorado, puedes retirarlo del fuego. ¡Que lo disfrutes!