Dak Bulgogi (Korean BBQ Chicken)
En esta receta, usé muslos de pollo deshuesados, pero puedes usar pechuga deshuesada o una combinación de ambas. Los trozos de pollo deshuesados, del tamaño de un bocado, se marinan y se cocinan rápidamente, lo que convierte a este plato en una buena opción para una cena rápida entre semana.
- 1 libra de muslo y/o pechuga de pollo deshuesada.
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de azúcar moreno (Si no está disponible, utilice azúcar normal).
- 1 cucharada de miel (o 1 - ⅓ cucharadas más de azúcar moreno)
- 1 cucharada de vino de arroz (o mirin o vino blanco)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- una pizca de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
- Enjuague las piezas de pollo. Retire el exceso de grasa. Corte cada pieza de pollo en trozos pequeños (de aproximadamente 5 cm de largo y 2,5 cm de ancho). Si desea usar esta receta para asar a la parrilla, corte el pollo en trozos más grandes y marínelo por más tiempo. Duplique (o triplique) la receta según sea necesario.
- Mezcla los ingredientes del adobo en un bol hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Cubre los trozos de pollo con la marinada. Marina durante unos 30 minutos en el refrigerador.
- Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo, reservando la marinada. Cocina hasta que estén bien cocidos y ligeramente caramelizados, aproximadamente 2 minutos por cada lado. (El azúcar y la miel de la marinada se queman fácilmente, así que vigílalos con atención y agrega la marinada reservada cucharada a cucharada cuando la sartén se seque. Si es necesario, puedes bajar un poco el fuego para evitar que se queme).
Si quieres probar esta receta para asar a la parrilla, corta el pollo en trozos más grandes y marínalo durante más tiempo. Duplica (o triplica) la receta según sea necesario.
Asar a la parrilla hasta que esté bien dorado, rociándolo con la marinada.
Con qué acompañar el pollo bulgogi
Puedes disfrutar del pollo envuelto en hojas de lechuga con una cucharada de ssamjang o doenjang (pasta de soja).
Quedará igual de delicioso simplemente acompañado de la ensalada de su elección o de uno o dos acompañamientos como oi muchim (ensalada picante de pepino) y sigeumchi (espinacas) namul, junto con un tazón de arroz. Consulte mis 15 acompañamientos de verduras para ver más opciones.
¡Disfrutar!
