Lemon Garlic Butter Shrimp

Camarones con mantequilla de ajo

Siempre que mencionas el ajo y la mantequilla en la misma frase, me convences.

Esta receta de camarones al limón y ajo es ideal para camarones frescos (o previamente congelados). No recomiendo usar camarones precocidos para esta deliciosa cena.

Los camarones son una proteína magra que se cocina rápidamente, lo que significa que son ideales para las noches ajetreadas entre semana.

Lo que necesitas

• Camarones o langostinos grandes: Utilice camarones jumbo, camarones grandes o langostinos. Los langostinos son similares a los camarones jumbo, pero un poco más grandes y con una textura más carnosa. Son comunes en el sudeste asiático y un sustituto adecuado. Recomiendo camarones frescos, salvajes y de alta calidad, pelados y desvenados.
• Ajo y perejil frescos: Para una deliciosa salsa de ajo, utilice dientes de ajo frescos. El perejil rizado y el perejil italiano son intercambiables. Como alternativa, puede usar perejil seco en hojuelas.

Cómo preparar camarones con mantequilla de limón y ajo

Lave y desvene los camarones. Retire la cola y la cáscara exterior.

Seca los camarones con papel absorbente. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca los camarones desvenados en una sola capa (si es posible) en la sartén.

Añade pimienta negra recién molida y sal. Cuando los camarones hayan cambiado de color por la parte inferior (después de 1 o 2 minutos), añade el ajo machacado a la sartén, apartando algunos de los camarones.

Voltee cada camarón uno por uno. Añada jugo de limón fresco mientras se cocinan los camarones.

Cubre la sartén antiadherente con una tapa para que los camarones se cocinen bien (unos 2 o 3 minutos). Añade rodajas de limón y perejil fresco picado por encima para decorar.

Sirva estas suculentas gambas con patatas asadas, pasta, cuscús al vapor o arroz.

Consejos para camarones

No cocines demasiado los camarones.

Los camarones salteados se cocinan rápidamente. Una vez que hayan cambiado de color por todos lados, solo necesitan uno o dos minutos más para estar completamente cocidos.

Los camarones demasiado cocidos tienen una textura gomosa. Además, utilice camarones grandes o medianos. No utilice camarones pequeños, ya que se cocinan demasiado rápido.

¿Qué servir con camarones a la mantequilla de ajo?

¿Sigues una dieta baja en carbohidratos? Añade una ensalada picada sencilla, como esta ensalada persa shirazi o una ensalada de col rallada con menta seca y limón.

Otra excelente guarnición de verduras son los espárragos blanqueados con alioli de ajo. Para una comida más sustanciosa, sirva los camarones con papas baby doradas asadas o arroz con fideos.

¡Combina estas gambas salteadas con calamares fritos o trucha arcoíris asada para un festín de mariscos! Añade también un poco de pasta cabello de ángel cocida.

Puedes preparar una pasta con camarones, limón y ajo en una sola sartén mezclándola con pasta cabello de ángel cocida. Solo agrega ½ taza de queso parmesano rallado y 450 gramos de pasta cabello de ángel cocida.

📋 Receta

Camarones con mantequilla de limón y ajo

• Estos camarones se pueden comer con pasta. Simplemente hierve una bolsa de 450 g de pasta cabello de ángel. Escurre. Agrega la pasta con ½ taza de queso parmesano rallado.
• Equipo especial: Recomiendo machacar el ajo con un mortero y una maja o usar un prensador de ajos.
• Conservación: Guarda estas gambas con mantequilla de limón y ajo en un recipiente hermético en el frigorífico hasta 2 o 3 días. No recomiendo congelar este plato por más tiempo.
• Variaciones: Sustituya el limón por lima. Añada hierbas frescas o ralladura de limón. Añada pimienta picante. Si le gusta el picante, añada hojuelas de chile rojo o pimientos picantes recién picados. Sirva estos camarones al limón y ajo con arroz de coliflor, fideos de calabacín o una ensalada. Otra excelente manera de preparar camarones a la sartén es con especias cajún.