Yogurt No Rise Pizza Dough Recipe
Esta sencilla receta de masa de pizza de yogur sin levadura es perfecta para aperitivos que se pueden preparar con antelación y cubrir con deliciosos ingredientes para pizza.
- 240 gramos de harina leudante (aproximadamente 500 ml o 2 tazas)
- 280 gramos de harina para pasteles (aproximadamente 500 ml o 2 tazas)
- 5 ml de sal
- 30 ml de aceite de oliva
- 500 ml de yogur natural
- 5 ml de aceite de oliva
- Tamice todos los ingredientes secos juntos en un tazón mediano.
- Añade 30 ml de aceite y frótalo con la harina hasta que tenga una textura arenosa.
- Agrega el yogur natural y mezcla hasta obtener una masa suave. Dale forma redonda. No amases demasiado la masa, o quedará dura.
- Frota la cucharadita de aceite sobre la masa y déjala reposar en el bol durante 10 minutos.
- Precaliente el horno a 200 grados Celsius / 400 grados Fahrenheit / Gas marca 6.
- Aplana o extiende la masa sobre una superficie enharinada y corta círculos con un cortador de galletas de 5 cm.
- Cada disco de masa debe pesar entre 25 y 28 gramos.
- Coloca las bases de mini pizzas sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Pincha cada base de mini pizza con un tenedor para evitar que suban demasiado.
- Hornear durante 5 minutos y retirar del horno.
- En este punto, puedes dejarla enfriar, envasarla y congelarla para usarla más adelante, o seguir añadiendo ingredientes para hacer mini pizzas.
- Añade los ingredientes que prefieras y hornea durante otros 5-8 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.
La masa de pizza sin levadura se puede usar inmediatamente para preparar deliciosos aperitivos, o congelarla y usarla más tarde. Mi madre solía preparar grandes cantidades de masa con levadura para bases de pizza grandes y pequeñas, las precocinaba y las congelaba para usarlas después.
Luego, los domingos o sábados por la noche, cuando nos apetecía algo con queso, ella los sacaba y los cubría con salsa de tomate casera, queso, embutidos o salchichas vienesas en rodajas, champiñones y mozzarella. Esto también significaba que siempre teníamos algo a mano si teníamos invitados inesperados y quería preparar algo salado.
La primera vez que recuerdo haber comido bases de pizza pequeñas hechas con harina leudante fue cuando nuestra vecina, la tía Zaida, las preparó durante el Ramadán. Tenían una textura diferente a las bases de pizza con levadura habituales, pero estaban deliciosas. Además, se preparaban rapidísimo, sobre todo si no tienes mucho tiempo antes de servir la comida.
- Esta receta no lleva levadura, por lo que no requiere fermentación ni tiempo de levado. El polvo para hornear de la harina leudante es suficiente para que la levadura levante.
- No se necesita batidora ni amasado; puedes usar una cuchara de madera para mezclar la masa inicialmente y luego unirla con las manos.
- Una vez que la bola de masa haya reposado, puedes estirarla y hacer bases para minipizzas o una pizza grande.
- Esta masa de pizza sin levado no es tan elástica como la masa con levadura, pero aun así se puede estirar y aplanar en forma de discos. Para ello, utilice una superficie ligeramente enharinada o papel de horno.
- Coloca los discos de masa sobre la bandeja para hornear forrada con papel de horno y pincha con un tenedor para evitar que suban demasiado durante el horneado.
- Hornea parcialmente en un horno caliente, retira del horno, cubre con salsa de tomate y los ingredientes deseados, y termina de hornear. Recomiendo hornear parcialmente incluso si vas a congelarlas. La masa cruda no se conservará bien después de un día, incluso refrigerada.
- Salsa de pizza, salsa de tomate casera o pesto como base.
- Pollo asado o a la parrilla sobrante cortado en cubos
- Pimientos verdes o rojos en rodajas
- Champiñones laminados salteados con ajo machacado y aceite de oliva.
- queso mozzarella o cheddar
- No utilice yogur griego ni yogur doblemente espeso. Es demasiado espeso y dificulta la mezcla con la harina, lo que puede hacer que la masa quede demasiado dura para trabajarla.
- Si la masa está demasiado seca, añade un poco de agua tibia para conseguir una consistencia suave.
- No hornee durante más tiempo del recomendado, ya que las bases de las minipizzas quedarán secas, quemadas e incomestibles.
Aviso: La información nutricional de esta receta es aproximada y varía según los ingredientes y productos utilizados. Si te gustó la receta, por favor, califícala y deja un comentario a continuación.
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