Extracto de vainilla casero

Actualizado el 10 de agosto de 2023.

¡El extracto de vainilla casero es mil veces mejor que el comprado en la tienda!

¡Usa este extracto de vainilla para llevar tus pasteles, galletas, glaseados y mucho más a otro nivel! ¡Solo 2 ingredientes!

Hace poco compartí videos de mi extracto de vainilla casero en mis historias de Instagram y Facebook, y muchos de ustedes me pidieron la receta. ¡Así que aquí la tienen!

¡La vainilla casera es una delicia! ¡Y hay muy buenas razones por las que deberías preparar tu propio extracto de vainilla en casa!

Razones para hacer tu propio extracto de vainilla

• 1. El extracto de vainilla casero tiene un sabor más intenso. ¡El sabor de la vainilla casera es espectacular! ¡Hace que los productos horneados sepan muchísimo mejor!
• 2. El extracto de vainilla casero es más económico a largo plazo. Tras la inversión inicial, el extracto de vainilla casero resulta más barato que el comprado en la tienda. Siempre puedes rellenar la botella con más vodka para preparar más vainilla con las mismas vainas. ¡No te imaginas cuánto he gastado en extracto de vainilla comprado! ¡Es carísimo!
• 3. El extracto de vainilla casero es un regalo estupendo. Ata una cinta a la botella, añade una pegatina y tendrás un regalo casero muy especial.
• 4. ¡Es divertido! Hacer extracto de vainilla casero es divertido. Punto.

Ingredientes para hacer extracto de vainilla

Solo necesitas 2 ingredientes para hacer extracto de vainilla:

• 1. Vainas de vainilla. Utilice vainas de vainilla de grado B, ya que al ser secas, tienen un sabor más intenso. Las vainas de vainilla de Madagascar o Tahití de grado B son excelentes opciones. Ambas se pueden comprar en Amazon.com.
• 2. Vodka. Para preparar extracto de vainilla casero, usa vodka de 80% de alcohol. Es importante que uses vodka sin sabor para que el sabor de la bebida no interfiera con el de la vainilla. También puedes usar otros licores como ron, brandy o bourbon. Ten en cuenta que estos tienen sabores más complejos que podrían afectar el sabor del extracto.

¿Puedo hacer extracto de vainilla sin alcohol? Sí, puedes hacer extracto de vainilla sin alcohol.

El extracto de vainilla se puede elaborar con glicerina, un aceite vegetal. A continuación se indican las proporciones de los ingredientes para preparar extracto de vainilla casero. Para ello, se necesitan de 5 a 6 vainas por cada 240 ml de vodka o 3 vainas por cada 120 ml de vodka.

Las mejores vainas para extracto de vainilla casero: He usado vainas de Madagascar y de Tahití, y las de Madagascar parecen dar un color y un sabor más intensos.

Cómo hacer extracto de vainilla casero

• 1. Abre las vainas de vainilla y colócalas en un frasco o botella.
• 2. Vierta el vodka sobre las vainas de vainilla, luego tape bien y agite con fuerza.
• 3. Mantener alejado de la luz solar directa a temperatura ambiente y agitar la botella una vez por semana. Consumir después de 1 mes. Para un sabor más intenso, consumir después de 6 meses.

Qué cocinar con extracto de vainilla casero

Utiliza extracto de vainilla casero para preparar los siguientes dulces:

Mira cómo hacer extracto de vainilla

Mira cómo preparo extracto de vainilla casero en el siguiente video.

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Equipo

• Botellas con tapas de cierre hermético.
• Embudo pequeño

Ingredientes

• 5-6 vainas de vainilla de grado B de Madagascar o de Tahití.
• 8 oz de vodka de 80% de alcohol (240 ml)

Instrucciones

• Con un cuchillo afilado, haz un corte a lo largo de la vaina, desde un extremo hasta el otro. Con el mismo cuchillo, raspa las semillas de la vaina. Corta la vaina de vainilla por la mitad. Coloca las semillas en una botella con tapa hermética.
• Vierta el vodka en la botella. Use un embudo para que le resulte más fácil verter el vodka en la botella.
• Tape la botella y agítela bien para mezclar.
• Conserva el extracto de vainilla a temperatura ambiente, alejado de la luz solar directa. Agita la botella aproximadamente una vez por semana.
• El extracto de vainilla está listo para usar después de aproximadamente un mes. Para un sabor más intenso, déjelo reposar durante unos seis meses antes de usarlo.
• Puedes usar extracto de vainilla casero con las vainas aún en el frasco o colarlo antes de usarlo. Añade más vodka a las vainas a medida que uses el extracto para obtener más cantidad. Si el sabor a vainilla no es tan intenso, añade más vainas.