Groundnut Pudding
La pasta de cacahuete camerunesa, también conocida como "Mboh", es un plato salado parecido a un pudín hecho con cacahuetes tostados. Ingredientes: 3 tazas de cacahuetes molidos, 1/2 taza de camarones secos molidos, 1 chile habanero, 2 cubitos de caldo (Maggi) o 1 camarón Maggi grande, 1 cucharadita de sal, 3 tazas de …
- 3 tazas de cacahuetes molidos
- 1/2 taza de cangrejo de río (molido)
- 1 chile habanero
- 2 cubos de condimento (Maggi) o 1 creveta Maggi grande
- 1 cucharadita de sal
- 3 tazas de agua
- 1 taza de pescado seco (opcional) (Yo usé anchoas secas)
- Coloca los cacahuetes en una sartén o cacerola ancha y tuéstalos a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo constantemente. Los cacahuetes deben dorarse; ten cuidado de que no se quemen.
- Cuando los cacahuetes estén completamente tostados, colóquelos en una bandeja para que se enfríen por completo, durante unos 30 minutos.
- Mezcla el chile habanero con aproximadamente 2 cucharadas de agua.
- Muele los cacahuetes con el vaso pequeño de tu batidora o con un molinillo de café. Mezcla los cacahuetes molidos con aproximadamente una taza y media de agua hasta formar una pasta.
- Coloca 1 taza de agua, los cangrejos de río y el pescado seco en una olla. Deja que hierva. Cuando el agua hierva, agrega sal, Maggi, chile habanero molido y pasta de cacahuete. Mezcla bien y luego agrega la media taza de agua restante.
- Lleva la mezcla de cacahuetes a ebullición, removiendo constantemente. Deja que se cocine hasta que empiece a aparecer el aceite natural de los cacahuetes y la mezcla espese considerablemente.
- ¡Disfrútalo con cualquier guarnición rica en almidón que te guste: bobolo/miondo (plato camerunés hecho con tubérculos de yuca), plátanos, ñame, patatas o incluso pan!
Los cacahuetes deben dorarse; tenga cuidado de que no se quemen. Cuando estén bien tostados, colóquelos en una bandeja para que se enfríen por completo, durante unos 30 minutos. Mezcle el chile habanero con unas 2 cucharadas de agua.
Muele los cacahuetes con el vaso pequeño de tu batidora o con un molinillo de café. Mezcla los cacahuetes molidos con aproximadamente una taza y media de agua hasta formar una pasta.
Coloca 1 taza de agua, los cangrejos de río y el pescado seco en una olla. Cuando el agua hierva, agrega sal, Maggi, chile habanero molido y pasta de cacahuete.
Mezcla bien y luego añade la media taza de agua restante. Deja que la mezcla de cacahuetes hierva, removiendo constantemente.
Deja que se cocine hasta que empiece a aparecer el aceite natural de los cacahuetes y la mezcla espese considerablemente. ¡Disfrútalo con cualquier guarnición con almidón que te guste: bobolo/miondo (plato camerunés hecho con tubérculos de yuca), plátanos, ñame, patatas o incluso pan!
