Cómo hacer mantequilla de almendras en una licuadora
¿Cansado de comprar mantequilla de almendras cara (y a veces insípida) en el supermercado? ¡Aprende a hacer mantequilla de almendras en casa con solo una licuadora y 3 ingredientes!
- 2 tazas de almendras
- 1/4 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 cucharada de aceite de coco
- Precalienta el horno a 350 °F (o 175 °C).
- Extiende las almendras en una sola capa sobre una bandeja para hornear y tuéstalas durante unos 10 minutos.
- Deja que se enfríen por completo y luego agrega las almendras tostadas a una licuadora.
- Mezclarlos durante varios minutos hasta obtener una consistencia muy suave y cremosa.
- Asegúrate de raspar los lados de la licuadora de vez en cuando para que la mezcla se integre bien.
- Agrega el aceite de coco y sigue mezclando.
- Añade la sal al final y ajústala a tu gusto.
- Si quieres añadir algo más al final, no dudes en hacerlo.
- Conservar en el refrigerador en un frasco de vidrio.
Existen muchas cremas de frutos secos diferentes, pero una de mis favoritas es la de almendras. Sin embargo, aunque me encanta, no puedo comerla tanto como quisiera porque no es barata y, al final, el costo se acumula.
La mantequilla de almendras comprada en la tienda puede costar entre $10 y $16 por un frasco de 450 gramos. Compáralo con el precio de una bolsa de 1,4 kg de almendras crudas, que te rinde para varias porciones de mantequilla de almendras. ¡Ahorras bastante dinero!
Y como siempre busco ahorrar dinero, empecé a experimentar con la elaboración casera de mantequilla de almendras usando solo una batidora, ¡y me encantó el resultado! Quedó súper suave y cremosa, y la verdad es que sabía mucho mejor que la que se compra en la tienda. Además, puedes prepararla sola o añadirle ingredientes extra según tu gusto.
A veces lo quiero más dulce, a veces más picante, y a veces solo con un poquito de sal. ¡Es tan versátil!
Ingredientes utilizados
- Almendras enteras: Asegúrate de que no contengan ingredientes añadidos al comprarlas. Me encanta la marca Wild Soil Almonds porque me parece muy económica y además tiene un sabor delicioso. Una bolsa de 1,3 kg (3 libras) cuesta 22 dólares y dura muchísimo.
- Aceite de coco: Me gusta la textura cremosa que el aceite de coco le da a esta mantequilla de almendras. Además, facilita su mezcla si tu batidora no es muy potente.
- Sal: añade un toque de sabor a la mantequilla de almendras.
Cómo hacer mantequilla de almendras desde cero
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Extiende las almendras en una sola capa sobre una bandeja para hornear y ásalas durante unos 10 minutos.
- Añade la sal al final y ajústala a tu gusto. Si quieres añadir algún otro ingrediente justo al final, puedes hacerlo sin problema.
¿Qué tipo de batidora uso? Uso una batidora Ninja, que es bastante potente, y mi mantequilla de almendras está lista en unos 5 minutos.
Otra excelente marca es Vitamix, que es igual de potente pero puede resultar cara. Lo ideal es usar una licuadora de alta potencia, pero si no tienes una, puedes usar la que tengas.
Es posible que tengas que hacer algunas pausas para que la batidora no se sobrecaliente.
Complementos opcionales
¡Puedes personalizar esta mantequilla de almendras añadiéndole diferentes ingredientes y especias!
Almacenamiento y recalentamiento
Refrigera la mantequilla de almendras para que se mantenga fresca por más tiempo y también para ayudar a reducir la separación entre el aceite y la mantequilla de almendras.
La separación del aceite es un proceso natural en la mayoría de las mantequillas de frutos secos, así que simplemente revuelve la mantequilla de almendras hasta que el aceite se incorpore por completo antes de consumirla. Puedes preparar una gran cantidad y congelarla. Déjala descongelar en el refrigerador durante la noche antes de usarla.
¿Con qué puedo comer mantequilla de almendras? La mantequilla de almendras es un excelente tentempié y es perfecta para una dieta baja en carbohidratos.
Es un excelente sustituto en cualquier receta donde uses mantequilla de cacahuete o de cualquier otro fruto seco. Puedes añadirlo a tus batidos, como en este batido de chía con vainilla, o a tu pudín de chía, como en este pudín de chía con mantequilla de cacahuete keto.
También es una excelente salsa para acompañar verduras como apio, remolacha, pimientos rojos, pepino o calabacín. O simplemente puedes comerla directamente con una cuchara.
¡Oye, no te juzgaré!
Consejos y variaciones
- Dependiendo del tipo de licuadora que tengas, es posible que empiece a calentarse. Si esto sucede, espera uno o dos minutos hasta que se enfríe y luego continúa licuando.
- Es recomendable añadir aceite de coco al usar una batidora normal, ya que ayuda a que la mezcla quede más homogénea. No es necesario añadirlo al usar una batidora de alta potencia, pero yo lo incluyo porque personalmente me gusta la textura sedosa que le da a la mantequilla de almendras.
- No te saltes el paso de tostar las almendras; esto ayuda a que suelten sus aceites y a que la mezcla quede con una textura cremosa y sedosa. Además, facilita el funcionamiento de las cuchillas de la batidora.
- Asegúrate de que las almendras tostadas estén completamente frías antes de licuarlas.
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Notas
- Dependiendo del tipo de licuadora que tengas, es posible que empiece a calentarse. Si esto sucede, espera uno o dos minutos hasta que se enfríe y luego continúa licuando.
- Es recomendable añadir aceite de coco al usar una batidora normal, ya que ayuda a que la mezcla quede más homogénea. No es necesario añadirlo al usar una batidora de alta potencia, pero yo lo incluyo porque personalmente me gusta la textura sedosa que le da a la mantequilla de almendras.
- No te saltes el paso de tostar las almendras; esto ayuda a que suelten sus aceites y a que la mezcla quede con una textura cremosa y sedosa. Además, facilita el funcionamiento de las cuchillas de la batidora.
- Asegúrate de que las almendras tostadas estén completamente frías antes de licuarlas.
