Fried Chicken Drumsticks

Con unos pocos ingredientes sencillos y una sartén profunda, podrás tener la cena lista en un abrir y cerrar de ojos. Además, estas alitas de pollo se congelan muy bien, lo que las hace ideales para preparar comidas con antelación.

🧡 Por qué te encantará esta receta Hay una razón por la que esta receta de muslos de pollo fritos es un básico en mi cocina. Obtienes una piel perfectamente crujiente sin necesidad de harina ni empanizado.

El pollo frito es una excelente opción para una comida, ya que es naturalmente rico en proteínas y muy saciante. Suelo acompañarlo con arroz jollof keto o arroz de coliflor al curry para una cena completa.

Esta receta es sencilla y no requiere ningún equipo especial. Es una opción confiable para cualquiera que desee un resultado delicioso y crujiente con el mínimo esfuerzo. 🥘 Equipos que utilizo

Para esta receta, necesitarás una sartén honda o una freidora. Básicamente, solo necesitas un electrodoméstico que permita sumergir completamente el pollo en aceite. Yo uso una sartén honda de hierro fundido, pero puedes usar cualquier sartén grande.

Si vas a usar una sartén abierta, asegúrate de conseguir una de estas tapas antisalpicaduras para evitar quemaduras de aceite. 🧾 Ingredientes que uso

Esta receta solo requiere unos pocos ingredientes.

• Muslos de pollo: En Estados Unidos, puedes comprarlos ya limpios en el supermercado. O puedes cortarlos y limpiarlos tú mismo.
• Especias: Pimentón ahumado, pimienta negra, ajo en polvo, cebolla en polvo y sal.
• Aceite de oliva para freír. También puedes usar aceite de aguacate o tu aceite de cocina favorito.

🔪 Cómo preparar muslos de pollo fritos

• Lava y seca las piezas de pollo con papel absorbente. O, si tienes tiempo, coloca los muslos de pollo en un colador para escurrir el exceso de agua.
• Vierta suficiente aceite en la sartén para cubrir las piezas de pollo y caliéntela a fuego medio. Mezcle las especias en un recipiente pequeño y luego cubra los muslos de pollo con la mezcla.
• Freír los muslos de pollo en aceite de oliva hasta que queden crujientes.
• Coloca las patas de pollo sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite que gotee.

♨️ Cómo almacenar y recalentar Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

También puedes congelarlos hasta por dos meses. Para recalentarlos, coloca el pollo en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal y hornéalo a 200 °C (400 °F) durante 5 a 10 minutos, hasta que esté crujiente.

Puedes usar una freidora de aire con la misma temperatura y tiempo para obtener un resultado similar. 🍽️ Con qué acompañarlo Esta deliciosa receta de muslos de pollo fritos crujientes se puede disfrutar sola como plato principal.

Solo tienes que acompañarlo con tu salsa favorita, ¡y listo! Puedes usar salsa barbacoa, salsa búfalo o una salsa picante como esta salsa de pimienta africana.

También puedes servirlo con una guarnición de verduras como coliflor asada o brócoli cocinado en freidora de aire. 💡 Mis consejos de experto

• ¡Para ahorrar tiempo, usa mi mezcla casera de condimentos para pollo en todos tus platos de pollo!
• Seca bien la piel antes de añadir las especias. Yo suelo usar papel de cocina para secarla. Si está húmeda, se cocerá al vapor en lugar de quedar crujiente.
• No te arriesgues con el aceite. Deja que alcance los 190 °C antes de echar el pollo. Si el aceite está frío, el pollo se quedará ahí absorbiendo grasa, y nadie quiere eso.
• Resiste la tentación de llenar demasiado la sartén. Sé que es tentador terminar rápido, pero freír por tandas mantiene el aceite caliente para que la piel se dore correctamente.
• Si usas una freidora, el pollo empezará a flotar cuando esté casi listo. Es una señal muy útil para empezar a comprobar la temperatura.
• Me gusta sacar el pollo cuando alcanza los 71 °C (160 °F). Después de reposar unos minutos, la temperatura interna llega a los 74 °C (165 °F), y así la carne queda mucho más jugosa.

🔄 Variaciones de la receta

• Dale un toque picante: si te gusta el picante, puedes añadir pimienta de cayena o hojuelas de chile rojo a tu mezcla de especias.
• Usa la freidora de aire: obtendrás un resultado excelente a 200 °C durante unos 20 minutos. Asegúrate de darles la vuelta a la mitad del tiempo para que se doren uniformemente.
• Versión al horno: Si no quieres freírlas, colócalas sobre una rejilla encima de una bandeja para hornear y hornéalas a 220 °C. Tardarán entre 35 y 40 minutos, pero quedarán crujientes.
• Varía los sabores: a veces sustituyo el pimentón por pimienta de limón y tomillo cuando quiero algo un poco más fresco.

👩🍳 Preguntas que podrías tener ¿Cuánto tiempo se tarda en freír una pata de pollo?

En promedio, se necesitan entre 15 y 18 minutos para freír una pata de pollo hasta que adquiera un bonito color dorado. Si la fríes en una freidora, deja que el aceite alcance una temperatura de 190 grados Celsius (375 grados Fahrenheit) antes de introducir las piezas de pollo.

Si se fríen en una sartén honda, unos 10 minutos por cada lado deberían ser suficientes para que los muslos de pollo se cocinen correctamente. ¿Cómo saber si los muslos de pollo fritos están listos? Use un termómetro para carne para asegurarse de que alcancen los 74 °C (165 °F).

Si fríes el pollo en abundante aceite, comenzará a flotar y a adquirir un color dorado cuando esté casi listo. Normalmente, tarda entre 15 y 20 minutos si el aceite está lo suficientemente caliente.

¿Deberías hervir el pollo antes de freírlo? No, definitivamente no lo hagas.

Hervirlo primero solo reseca la carne. Freírlo crudo es la única manera de que quede jugoso mientras la piel se dora. ¿Le quitas la piel a los muslos de pollo antes de freírlos?

La dejo puesta. La piel evita que la carne se seque en el aceite y es de donde proviene todo ese crujido y sabor tan rico. Además, aporta la grasa que necesitas si sigues una dieta baja en carbohidratos.

¿Necesito añadir harina al freír el pollo? No. No necesitas harina ni rebozado para conseguir una textura crujiente.

Simplemente sazónalo bien y asegúrate de que el aceite esté caliente. Yo no le pongo harina para mantener los carbohidratos lo más bajos posible.

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Instrucciones

• Lavar y secar con palmaditas las patas de pollo. 6 muslos de pollo
• Mezcla las especias en un tazón pequeño: 2 cucharaditas de pimentón ahumado, 1/2 cucharadita de pimienta negra, 2 cucharaditas de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1 cucharadita de sal.
• Freír en aceite de oliva hasta que estén crujientes, dándoles la vuelta después de 10 minutos. Aceite de oliva para freír.

Notas

• ¡Para ahorrar tiempo, usa mi mezcla casera de condimentos para pollo en todos tus platos de pollo!
• También puedes preparar el pollo colocando todos los ingredientes en una bolsa de plástico con cierre hermético y agitando la bolsa hasta que el pollo quede bien cubierto.
• Para obtener mejores resultados, deje que los muslos de pollo se descongelen a temperatura ambiente para eliminar el exceso de agua antes de freírlos en aceite caliente.
• Si dispone de una rejilla metálica, coloque los muslos de pollo sobre ella para recoger el exceso de líquido que escurra.