Coconut Natilla Recipe

Es rica, cremosa, fácil de preparar y con un delicioso sabor a coco. Si prefieres la receta tradicional, aquí tienes otra natilla hecha con panela.

Es una natilla dulce que tradicionalmente se sirve en las reuniones navideñas colombianas con buñuelos. Existen muchas variantes de este postre en todo el país, pero esta natilla de coco es la receta de mi abuela y es muy especial para mí.

Llamé a mi mamá y a una de mis tías para preguntarles el método, pero no lo tenían porque no miden los ingredientes al prepararlo. Así que le escribí un correo electrónico a mi prima Natalia en Colombia y le pregunté si sabía cómo hacerlo.

En fin, después de llamar a su mamá, consiguió la receta de mamita una vez que mi tía Consuelo averiguó las medidas correctas. Aquí está la Natilla de mi abuela, con mi toque personal, por supuesto. He omitido el queso blanco y la leche en polvo que mamita usaba en su receta, pero el resto es igual.

Gracias Natalia y Consuelo 🙂 La diferencia entre la Natilla de Mamita y otras recetas tradicionales que encontrarás es que ella no usaba panela, un producto dulce de color marrón hecho de caña de azúcar, sino que usaba leche condensada.

Por eso esta versión de natilla colombiana es especial y deliciosa. Algunas personas en Colombia le agregan aguardiente (una bebida alcohólica de caña de azúcar) a sus natillas, pero en nuestra familia no lo hacemos. Si lo desea, puede agregarle un chorrito.

Ingredientes que necesitarás

A continuación encontrará la tarjeta imprimible con las cantidades exactas y las instrucciones de preparación. Leche: Recomiendo usar leche entera para esta receta.

Maicena: Espesa el pudín. Leche de coco: Usa tu marca favorita de leche de coco enlatada. Coco: Puedes usar coco rallado sin azúcar.

Canela: Necesitas canela molida y en ramas. Leche condensada: Le da un delicioso sabor y textura a esta receta.

Extracto de vainilla: Me gusta usar extracto orgánico. Azúcar: Úsalo si quieres una natilla dulce; te recomiendo añadirlo a tu gusto.

Mantequilla: Me gusta usar mantequilla sin sal. Este ingrediente ayuda a darle más consistencia a la crema pastelera.

Notas de cocina

*Esta receta se puede preparar con hasta 3 días de antelación; consérvela en el frigorífico cubierta con film transparente hasta el momento de servir.

Me gusta comer mi Natilla en un plazo de 5 días. *Puedes servir la Natilla en una bandeja y cortar las porciones o servirlas individualmente en vasos pequeños para una presentación más atractiva.

*Asegúrate de remover constantemente para que la mezcla no se pegue al fondo de la olla. *Al guardar la natilla, asegúrate de presionar el plástico contra la parte superior para evitar que se forme una capa dura. *No me gusta congelar este plato porque la textura cambia.

Cómo hacer natilla colombiana

- Coloca 1 taza de leche en un tazón pequeño, agrega la maicena y revuelve hasta que se disuelva, luego reserva.

- Coloca la leche de coco y el coco rallado en la licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. - Vierte el resto de la leche y las ramas de canela en una olla mediana y calienta la mezcla a fuego medio-bajo hasta que hierva. Cuando la leche esté tibia, pero sin que llegue a hervir, agrega la mezcla de coco.

Cuando la leche empiece a hervir, añade la leche condensada, el azúcar y la sal. Remueve bien con una cuchara de madera. Agrega la mezcla de leche y maicena y continúa removiendo constantemente.

- Añade el extracto de vainilla. Baja el fuego y continúa removiendo hasta que la Natilla espese, aproximadamente de 10 a 20 minutos.

Añade la mantequilla, remueve y retira del fuego. Desecha las ramas de canela. Vierte en una fuente o en tazas individuales para flan.

Espolvorea canela en polvo por encima y deja enfriar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas. Refrigera hasta el momento de servir.

Receta de natillas de coco

- 1 taza + 2 cucharadas de maicena - 1 lata de 400 g de leche condensada

- ½ cucharadita de extracto de vainilla - ⅓ taza de azúcar o al gusto

- Canela en polvo al gusto - Coloca 1 taza de leche en un tazón pequeño, agrega la maicena y revuelve para disolverla, luego reserva.

- Coloca la leche de coco y el coco rallado en la licuadora y licúa hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva. - Vierte el resto de la leche y las ramas de canela en una olla mediana y calienta la mezcla a fuego medio-bajo hasta que hierva.

Cuando la leche esté tibia, pero sin que llegue a hervir, añade la mezcla de coco. Cuando la leche empiece a hervir, añade la leche condensada, el azúcar y la sal.

Remueva bien con una cuchara de madera. Añada la mezcla de leche y maicena y continúe removiendo constantemente. Añada el extracto de vainilla.

Baja el fuego y continúa revolviendo hasta que la natilla espese, aproximadamente de 10 a 20 minutos. Agrega la mantequilla, revuelve y retira del fuego.

Deseche las ramas de canela. Vierta la mezcla en una fuente para servir o en tazas individuales para flan. Espolvoree canela en polvo por encima y deje enfriar a temperatura ambiente durante al menos 2 horas.

Refrigerar hasta el momento de servir.