Brazilian White Corn and Coconut Porridge
Cuando hace frío afuera, ¡una canjica caliente y dulce es la forma más reconfortante de disfrutarla!
- 5 tazas de agua
- Paquete de 500 g de maíz blanco nixtamalizado
- 1/2 taza de azúcar
- 2 tazas de leche
- 1 lata de 14 onzas de leche condensada azucarada
- 1 rama de canela
- 3 dientes de ajo
- 1 vaina de vainilla entera (o 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla)
- 1 taza de coco rallado deshidratado sin azúcar
- 1 lata de 368 gramos de leche de coco
- una pizca de nuez moscada
- Lava el maíz con un colador hasta que el agua salga limpia y luego déjalo escurrir durante unos minutos.
- Coloca el maíz lavado en una olla a presión o en una olla instantánea y agrega las 5 tazas de agua. Tapa y cocina en modo manual durante 40 minutos.
- Mientras se cocina el maíz, hidrata el coco rallado. En un tazón mediano, agrega el coco, la leche, la leche condensada, el azúcar, la leche de coco y las especias.
- Cuando el maíz esté cocido, libere la presión de forma segura y abra la olla.
- Añade la mezcla de leche y coco al maíz cocido y cocina en modo saltear (abierto) durante 10-15 minutos.
- Sírvelo con un poco de canela o con coco tostado (opcional).
Hecho con maíz blanco hominy y coco, este porridge de maíz blanco brasileño es cremoso, perfectamente especiado y se siente como un cálido abrazo en un tazón. Elementos 5 tazas de agua 500 g de maíz blanco hominy 1/2 taza de azúcar 2 tazas de leche 1 lata de 14 oz de leche condensada dulce 1 rama de canela 3 clavos 1 vaina de vainilla entera (o 1-2 cucharaditas de extracto de vainilla) 1 taza de coco rallado sin azúcar deshidratado 1 lata de 13 oz de leche de coco una pizca de nuez moscada Método Lava el maíz usando un colador hasta que el agua salga limpia, luego déjalo escurrir por unos minutos. Agrega el maíz lavado a una olla instantánea o olla a presión, y agrega las 5 tazas de agua.
Mientras se cocina el maíz, hidrata el coco rallado. En un tazón mediano, agrega el coco, la leche, la leche condensada, el azúcar, la leche de coco y las especias. Cuando el maíz esté cocido, libera la presión de la olla y ábrela.
Añade la mezcla de leche y coco al maíz cocido y cocina en la función de saltear (con la tapa abierta) durante 10-15 minutos. Sirve con un poco de canela o con coco tostado (opcional).
