Crunchy crumbed chicken drumsticks

Excelente sazón, exterior crujiente y carne jugosa. ¡Sabe a KFC, pero sin todas las calorías ni la grasa!

Muslos de pollo crujientes empanizados

Siento debilidad por las patas de pollo.

Más jugoso y sabroso que la pechuga de pollo magra, y además más económico. Y por si fuera poco, comer con las manos tiene un encanto especial.

Nadie come muslos de pollo con tenedor y cuchillo, ¿verdad? ¡Seguro que no!

Demasiado civilizado y demasiado desperdicio de carne. ¡Es imposible limpiar el hueso por completo con cubiertos!

¡Manos hasta el final! ¡AGARRA y DEVORA!

Los muslos de pollo de hoy están increíblemente crujientes y muy bien sazonados, así que no hace falta marinarlos toda la noche. Puedes prepararlos ahora mismo para la cena de esta noche.

Y el tuyo quedará tan maravillosamente dorado como ves en las fotos, siempre y cuando seas generosa con el spray de aceite. ¡Rocía, rocía, rocía!

El condimento

La clave de esta receta reside en un condimento de sabor intenso, para que cada bocado tenga mucho sabor aunque no hayamos marinado el pollo.

Esto es lo que necesitas: ¡ingredientes básicos de la despensa! El picante proviene del chile/pimienta de cayena y una buena cantidad de pimienta negra.

La receta incluye ajustes para que sea apta para niños, ya sea eliminando por completo el picante o reduciéndolo.

El desmoronamiento

Y esto es lo que necesitas para la capa de cobertura.

• Muslos de pollo (también conocidos como patas de pollo). Si los tuyos estaban congelados, descongélalos bien y sécalos con papel de cocina para que no queden blandos.
• Huevo y harina: el pegamento para el pan rallado. (PD: Pensaba que con 2 huevos bastaba, pero en realidad necesitamos 3).
• Pan rallado Panko: Un pan rallado japonés muy apreciado por el rebozado extra crujiente que aporta a los alimentos empanados. Se puede encontrar en la mayoría de los grandes supermercados (Australia: Coles, Woolworths, Harris) en la sección de productos asiáticos y en tiendas asiáticas (¡más barato!). También se puede sustituir por pan rallado normal.

Cómo hacer muslos de pollo empanizados y crujientes

Me gusta dividir el condimento entre la harina y el panko, ¡para obtener el máximo sabor!

• Condimento – Mezcle el condimento en un tazón pequeño.
• Sazona la harina y el pan rallado: usa 1 cucharada del sazonador para la harina y luego mezcla el resto con el panko.
• Empanizado (¡sin ensuciar!): Con una mano, cubre una baqueta con harina y sacude el exceso. Con la misma mano, cúbrela con huevo y deja que escurra el exceso. Con la misma mano, coloca la baqueta en el panko y con la otra espolvorea con más panko. Presiona para que se adhiera, gira y cubre completamente con panko. Colócala en una rejilla. ¡Admira tus manos (casi) limpias!
• Repita el procedimiento con las baquetas restantes, colocándolas en fila de manera que queden espaciadas uniformemente.
• Rocía generosamente con aceite de canola u otro aceite. Me gusta usar aceite de canola porque sale en forma de espuma, así puedo ver dónde he rociado. (PD: Cuanto más rocíes, más dorado y crujiente quedará el recubrimiento. ¡Así que no te cortes!)
• Hornea durante 25 minutos a 200 °C/400 °F (180 °C con ventilador). Dale la vuelta a los muslos de pollo, rocíalos de nuevo con aceite en aerosol y hornea durante 20 minutos más o hasta que estén dorados y crujientes. Déjalos enfriar durante 5 minutos (lo que también permite que la miga se asiente) ¡y a disfrutar!

¿Qué servir con muslos de pollo crujientes?

Vaya, aquí no hay reglas.

El día que grabé el vídeo de la receta, los acompañé con fideos de soja Supreme sobrantes y pepino machacado. No son precisamente la elección más obvia, ¡pero aun así lo disfruté! 😂 Para simplificar las cosas, prueba a servirlo con lo que yo llamo guarniciones dos en uno.

Se trata de guarniciones que combinan abundantes verduras con carbohidratos en un solo plato, de modo que puedes servirlas como acompañamiento en lugar de preparar una ensalada y un acompañamiento de carbohidratos para completar una comida. Algunas de mis opciones favoritas dos en uno son:

• Arroz morado: hecho con col lombarda (¡imagina lo colorido que quedará tu plato!).
• Ensalada mediterránea de arroz integral
• ¡Ensalada de pasta vegetariana marinada!
• Arroz con mantequilla de ajo y col rizada: ¡la mejor manera que conozco de convencer a los que odian la col rizada!
• Ensalada griega de garbanzos
• Ensalada de lentejas y berenjenas asadas

Mira cómo hacerlo

¿Quieres más?

Instrucciones

• Salsa de mostaza y miel: Mezcle 1/3 de taza de mayonesa de huevo entero, 2 cucharadas de mostaza Dijon, 2 cucharadas de miel, 1 o 2 cucharaditas de jugo de limón (o vinagre), sal y pimienta.
• Salsa rosa: 1/2 taza (100 g) de crema agria + 3 cucharadas de kétchup
• Kétchup, salsa barbacoa u otra salsa comprada en la tienda de su elección.