Peanut Butter Cheesecake Stuffed Chocolate Loaf
¡Un delicioso y esponjoso pan de chocolate con un cremoso relleno de tarta de queso y mantequilla de cacahuete horneado en su interior! Un sueño hecho realidad para todos los amantes de la mantequilla de cacahuete y el chocolate.
- 150 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 1/3 taza / 85 g de mantequilla de cacahuete cremosa
- 1 huevo
- 1/3 taza / 75 g de azúcar extrafino ((2))
- 1/3 taza / 75 g de crema agria
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 1/2 tazas / 225 g de harina común (para todo uso)
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 taza / 220 g de azúcar extrafino ((2))
- 1 barra / 125 g de mantequilla sin sal
- 1/4 taza / 60 ml de aceite vegetal ((sustituir por aceite de canola, girasol u otro aceite de sabor neutro))
- 1/3 taza / 40 g de cacao en polvo (sin azúcar)
- 2 huevos
- 1/2 taza / 125 g de yogur ((3))
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 1/4 tazas / 200 g de chispas de chocolate negro ((4))
- 2 cucharadas de agua caliente ((5))
- Bate el queso crema y la mantequilla de cacahuete con una batidora de pie, una batidora eléctrica o un batidor de varillas hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorpora el huevo batiendo hasta que se integre. Añade el resto de los ingredientes y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Tapa y refrigera durante 30 minutos.
- Precaliente el horno a 180 °C/350 °F (con ventilador/convección) o a 200 °C/390 °F (estándar).
- Rocía un pan con aceite y forra un molde para pan (23,5 x 13 cm / 8½ x 4¼") con papel de horno. (Yo simplemente arranco un trozo para forrar el lado más largo, como se ve en la foto).
- En un bol grande, mezcla la harina, el polvo para hornear y el azúcar.
- Derrite la mantequilla en el microondas en un recipiente grande resistente al calor, luego incorpora el aceite y el cacao en polvo batiendo con unas varillas.
- Incorpora los huevos, el yogur y la vainilla a la mezcla de chocolate. Vierte la mezcla en la harina y mezcla hasta que se combinen los ingredientes. Agrega las chispas de chocolate.
- Saca el relleno de la nevera y mézclalo bien para ablandarlo; si está demasiado duro, se hundirá en la masa.
- Vierta 1/3 de la masa en el molde para pan, alisando la superficie.
- Vierta el relleno y alise la superficie.
- Agregue 2 cucharadas de agua caliente a la masa restante (5), mezcle rápidamente para combinar. Luego vierta la masa sobre el relleno y alise la superficie.
- Hornea durante 15 minutos, luego baja la temperatura del horno a 160 °C (con ventilador) o 180 °C (horno convencional). Hornea durante 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la mitad superior del pastel, este salga casi limpio.
- Deje reposar durante 15 minutos en el molde para pan antes de usar el papel de hornear que sobresale para colocarlo sobre una rejilla para enfriar. Deje enfriar completamente antes de cortarlo; esto tarda varias horas.
- Opcional: Rociar con chocolate blanco derretido y/o chocolate blanco con mantequilla de cacahuete (7).
El pastel es realmente jugoso, con un auténtico sabor a chocolate y un relleno cremoso. Las medidas de esta receta son válidas para todos los países, excepto Japón, donde deberá usar pesos. Precaliente el horno a 180 °C (con ventilador) o a 200 °C (horno convencional).
Rocíe un pan y forre un molde para pan (23,5 x 13 cm / 8½ x 4¼") con papel de horno. (Yo simplemente arranco un trozo para forrar el lado más largo, como se ve en la foto de la publicación). Mezcle la harina, el polvo de hornear y el azúcar en un tazón grande. Derrita la mantequilla en el microondas en un tazón grande resistente al calor, luego agregue el aceite y el cacao en polvo batiendo. Incorpore los huevos, el yogur y la vainilla a la mezcla de chocolate batiendo.
Vierta la mezcla en la harina y mezcle hasta que se combinen los ingredientes. Saque el relleno del refrigerador y mézclelo bien para ablandarlo; si está demasiado espeso, se hundirá en la masa.
Vierta 1/3 de la masa en el molde para pan, alise la superficie. Agregue 2 cucharadas de agua caliente a la masa restante (5), mezcle rápidamente para combinar.
A continuación, vierte la masa sobre el relleno y alisa la superficie. Hornea durante 15 minutos y luego baja la temperatura del horno a 160 °C/320 °F (horno con ventilador/convección) o a 180 °C/350 °F (horno convencional).
Hornea durante 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo en la mitad superior del bizcocho, este salga casi limpio. Deja reposar durante 15 minutos en el molde antes de usar el papel de horno que sobresale para colocarlo sobre una rejilla para enfriar.
Deja enfriar completamente antes de cortar; esto lleva unas horas. Opcional: Rocía con chocolate blanco derretido y/o chocolate blanco con mantequilla de cacahuete (7).
