Cucumber lime jalapeno granita for oysters
¡Este granizado de pepino, lima y jalapeño para ostras es la perfección del verano!
- 1/2 taza de pepino (pelado, sin semillas acuosas, cortado en cubos de aproximadamente 1 cm/1/2")
- 1 cucharadita de ralladura de lima
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 2 cucharaditas de azúcar extrafino
- 1 cucharada de jalapeño finamente picado (sin semillas (Nota 1))
- 12 - 24 ostras ((Nota 2))
- Rodajas de jalapeño (para decorar (opcional))
- Granizado: Coloca los ingredientes en una jarra lo suficientemente grande como para que quepa una batidora de mano. Bate hasta obtener una mezcla homogénea, similar a un batido. Vierte en un recipiente pequeño, de manera que la profundidad no supere los 3 cm. Congela durante 6 horas o más.
- Raspar: Use un tenedor para raspar y convertir en virutas (no es difícil). Úselo inmediatamente o guárdelo en el congelador hasta que lo necesite.
- Presentación: Coloque las ostras en una fuente para servir. (Nota 3)
El toque ácido de la lima, la frescura del pepino y un ligero picante del jalapeño, todo triturado, congelado, raspado hasta convertirlo en finas virutas heladas y luego apilado sobre ostras. Podría comer muchísimo de esto. MUCHÍSIMO.
Granizado de ostras: ¡riquísimo! Me da la impresión de que la gente piensa que el granizado es un plato sofisticado y difícil de preparar.
Pero en realidad no lo es. Es simplemente un líquido aromatizado que se congela y luego se raspa con un tenedor hasta convertirlo en virutas.
Se suele usar para postres, para limpiar el paladar, como guarnición y acompañamiento de platos salados. En esta receta, la uso como cobertura para servir ostras.
No es una idea original e impresionante que se me haya ocurrido, sino algo que se suele ver en la carta de los bistrós de moda durante el verano. Es muy fácil de preparar: solo hay que triturar la salsa con una batidora de mano durante 10 segundos, congelarla, rasparla y servirla sobre las ostras.
Y lo mejor es que puedes prepararlo con mucha antelación y luego sacarlo cuando lo necesites.
Ingredientes para granizado de pepino, lima y jalapeño para ostras
Esto es lo que necesitas para hacerlo:
- Pepino: Solo necesitamos media taza de pulpa. Así que, pélalo, retira las semillas y córtalo en trozos. ¿Por qué quitar la piel? Porque deja pequeñas manchas verdes oscuras y duras en la granita. Además, el centro acuoso diluye el sabor del pepino, sin mencionar las molestas semillas.
- Jalapeño: Aporta un sutil toque picante a la granita. No es una granita picante. De hecho, la congelación atenúa el picor del jalapeño.
- Lima: la ralladura para darle sabor a lima y el jugo para un toque cítrico fresco.
- Azúcar: para equilibrar los sabores. Lo probé sin azúcar y me pareció demasiado fuerte.
Cómo preparar granizado de lima, pepino y jalapeño para acompañar ostras
- Simplemente tritura los ingredientes del granizado hasta obtener una mezcla homogénea; solo te llevará unos 10 segundos.
- Congelar durante 6 horas hasta que esté completamente congelado, raspar con un tenedor para crear virutas.
- Luego, sírvelo sobre las ostras con una cuchara. ¡Sé generoso, ponle mucha cantidad! ¡Está riquísimo!
Hoy no hay video, porque estoy en medio del caos navideño de última hora y esta es una receta sencilla, ¡así que creo que sobrevivirán! 🙂 Además, hoy compartí dos recetas más de ostras; pueden verlas aquí. Esta es para una Navidad de verano, dedicada a mis compatriotas australianos.
¡Espero que te encante! – Nagi x ¿Quieres más?
La vida de Dozer
¡A Dozer le está yendo muy bien esta Navidad!
Hoy recibió unas delicias caseras de la Sra. C (¡mi proveedora de chips de chile 😊!), ¡hechas por la propia Sra. C! ¡Genial!
