One Pot Sausage & Mushroom Pasta
Últimamente me encantan estas pastas que se cocinan en una sola olla. Es genial poder cocinarlo todo en una sola olla y tener menos cacharros que lavar (sobre todo si no tienes lavavajillas, como yo).
- 2 cucharadas de aceite de oliva (0,32 $)
- 2-3 salchichas italianas ($1.99)
- 2 dientes de ajo ($0.16)
- 1 cebolla amarilla ($0.52)
- Champiñones de 8 oz. ($1.99)
- 1 lata de 28 oz de tomates triturados ($1.00)
- 1 cucharadita de albahaca seca (0,10 $)
- 1 cucharadita de orégano seco (0,10 $)
- 4 tazas de caldo de verduras ($0.52*)
- 1 libra de rigatoni ($1.89)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado ($0.41)
- 1 puñado de perejil fresco (opcional, $0.23)
- Añade el aceite de oliva y las salchichas a una olla grande y cocínalas a fuego medio hasta que estén doradas por fuera y lo suficientemente firmes como para cortarlas en rodajas. Retira las salchichas de la olla con unas pinzas, córtalas en rodajas y vuelve a colocarlas en la olla. Cocina durante unos minutos más, o hasta que estén completamente doradas.
- Mientras se cocina la salchicha, corta el ajo en rodajas o pícalo finamente y corta la cebolla en rodajas o dados (según el tamaño que prefieras). Corta los champiñones en rodajas.
- Una vez dorada la salchicha, añade a la olla los tomates triturados, la cebolla, el ajo, los champiñones, la albahaca y el orégano. Remueve para mezclar y disolver los restos dorados que se hayan pegado al fondo de la olla.
- Agrega el caldo de verduras y la pasta, y revuelve para combinar. Tapa la olla, sube el fuego al máximo y deja que hierva rápidamente. En cuanto hierva, revuelve, vuelve a tapar y baja el fuego. Deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos. Revuelve cada cinco minutos aproximadamente mientras hierve. Asegúrate de que hierva a fuego lento (burbujeando) todo el tiempo. Si no es así, sube un poco el fuego.
- Tras 15 minutos de cocción a fuego lento, la pasta debería estar tierna y la mayor parte del líquido debería haberse absorbido. Si aún queda demasiado líquido, déjela cocer a fuego lento sin tapar durante un par de minutos más. Añada el parmesano y, si lo desea, decore con perejil fresco picado.
Sin mencionar que son súper rápidas y cocinar la pasta en la salsa/caldo les da muchísimo sabor. Esta pasta en una sola olla es un poco más elaborada que mis "wonderpots" o mi pasta con champiñones porque he añadido el paso de dorar la salchicha antes de mezclar todos los ingredientes. Esos minutos extra que se necesitan para dorar la salchicha se traducen en mucho más sabor.
Esta es una receta bastante básica de pasta con salsa roja, pero sin duda es rápida y fácil, perfecta para quienes tienen una cocina pequeña o poco tiempo. Si quieres darle un toque especial, puedes añadirle otros ingredientes como aceitunas negras, corazones de alcachofa, espinacas, pimientos rojos asados o un chorrito de nata para convertirla en una salsa roja cremosa. ¡Las posibilidades son infinitas! ¡Diviértete!
Pasta con salchichas y champiñones en una sola olla
Todas las recetas se someten a pruebas rigurosas en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas.
Fotos paso a paso
Tenía salchicha italiana sobrante en el congelador que necesitaba usar, así que esa fue la base de esta receta.
Ya había usado la mitad de este paquete de 19 oz. y me quedaban 2.5 eslabones. Puedes usar 2, 3 o el paquete completo (5 eslabones). ¡Tú decides!
Primero, hay que cocinar un poco la salchicha para que quede lo suficientemente firme como para cortarla en rodajas. Simplemente ponla en una olla grande con 2 cucharadas de aceite de oliva y cocínala a fuego medio hasta que esté bien dorada por fuera (unos 5 minutos).
Luego, retíralo a una tabla de cortar y córtalo en rodajas. Todavía no está completamente cocido, pero no importa porque lo vas a volver a poner en la olla…
Cocínalo un poco más o hasta que la salchicha se dore y tenga una bonita capa dorada en el fondo de la olla (¡ahí está el sabor!). Mientras se cocina la salchicha, corta las verduras (1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajo, 225 g de champiñones).
Puedes cortar la cebolla en rodajas o en cubitos, y el ajo en rodajas o picarlo finamente, según el tamaño que prefieras para el plato final. Ambos se reducen considerablemente al cocinarse, así que los dejé en rodajas. Una vez dorada la salchicha, añade una lata de 794 gramos de tomates triturados, la cebolla en rodajas, los champiñones y el ajo.
Añade también 1 cucharadita de orégano seco y 1 cucharadita de albahaca seca. Remueve bien la mezcla para disolver los restos dorados del fondo de la olla.
Por último, añade 4 tazas de caldo de verduras y una libra de rigatoni. Remueve para mezclar.
Tape la olla y suba el fuego al máximo. Deje que hierva a borbotones.
Una vez que hierva, remueva para despegar la pasta que se haya pegado, tape la olla y baje el fuego. Deje que hierva a fuego lento durante 15 minutos, removiendo cada cinco minutos aproximadamente. Pasados los 15 minutos, la pasta debería estar tierna y la mayor parte del líquido debería haberse absorbido.
Si aún está demasiado líquida, déjela hervir a fuego lento durante uno o dos minutos sin tapar. Incorpore 1/4 de taza de queso parmesano rallado para darle más consistencia a la salsa y, si lo desea, decore con perejil fresco picado.
¡Súper fácil! ¿Y a quién no le gusta la pasta con salsa roja? ¿A QUIÉN? (Ya sé, ahora seguro que alguien dirá lo contrario en los comentarios… ;) )
