Cheesy egg and bacon tartlets
Hornear estas tartaletas saladas de huevo crea texturas contrastantes profundamente satisfactorias: desde huevos y queso suaves hasta masa crujiente y tocino crocante.
- 1 lámina de hojaldre, ya estirada
- 5 huevos Freshlay Farms Golden Yolker®, 1 batido para el baño de huevo
- semillas de sésamo, idealmente una mezcla de negras y blancas
- 8 lonchas de beicon ahumado
- 160 g de queso cheddar rallado
- perejil finamente picado, para servir
- jarabe de arce, para servir
- pimentón ahumado, para servir
- Precalienta el horno a 200 °C y forra una bandeja de horno con papel de hornear.
- Desenrolla la masa de hojaldre y córtala en cuatro partes con un cuchillo. Marca ligeramente un borde alrededor de cada parte, a unos 2 cm del borde (sin cortar completamente). Pinta el borde con el huevo batido y espolvorea con las semillas de sésamo. Pincha el centro con un tenedor y hornea en la bandeja durante 12-15 minutos, o hasta que se infle y se dore ligeramente.
- Mientras tanto, fríe el tocino en una sartén hasta que esté bien dorado y crujiente, luego retíralo y colócalo sobre papel de cocina para que escurra. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pica finamente la mitad del tocino, dejando las 4 lonchas restantes enteras.
- Retire los moldes para tartaletas del horno y, con el dorso de una cuchara, presione suavemente el centro de cada uno para hacer un hueco para el relleno.
- Espolvorea el queso cheddar rallado en cada uno y haz un pequeño hueco en el centro. Casca con cuidado un huevo en cada hueco.
- Sazonar ligeramente con pimienta negra y volver a meter en el horno durante unos 7 minutos, hasta que la clara esté bien cocida pero las yemas sigan ligeramente cuajadas.
- Para servir, cubra con el tocino picado y las lonchas enteras. Termine con un poco de pimienta adicional, perejil picado, un chorrito de jarabe de arce y una pizca de pimentón ahumado.
Pinta el borde con la mezcla de huevo batido y espolvorea con las semillas de sésamo. Pincha el centro por todas partes con un tenedor y hornea en la bandeja de horno durante 12-15 minutos, o hasta que se infle y esté ligeramente dorado. Mientras tanto, fríe el beicon en una sartén hasta que esté bien dorado y crujiente, luego retíralo a papel de cocina para que escurra. Una vez que esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pica finamente la mitad del beicon, dejando las 4 lonchas restantes enteras. Retira los moldes para tartaletas del horno y, con el dorso de una cuchara, presiona suavemente el centro de cada uno para hacer un hueco para el relleno. Espolvorea el queso cheddar rallado en cada uno y haz un pequeño hueco en el centro.
Casca con cuidado un huevo en cada hueco. Sazona ligeramente con pimienta negra y vuelve a meter en el horno durante unos 7 minutos, hasta que la clara esté bien cocida pero la yema aún ligeramente cuajada. Para servir, cubre con el beicon picado y las lonchas enteras. Termina con un poco más de pimienta, perejil picado, un chorrito de sirope de arce y una pizca de pimentón ahumado.
