Bee Sting Sponge Cake
Un bizcocho alemán denso, de masa madre o de levadura, relleno de crema de mantequilla con sabor a pudín de vainilla y cubierto con almendras caramelizadas.
- 5 huevos grandes
- 1 ¼ taza de azúcar
- una pizca de sal
- 1 taza de harina de trigo
- ¾ taza de harina de almendras
- ½ taza de almidón de maíz
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 4 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de láminas de almendra
- 6 cucharadas de mantequilla
- ¼ taza de azúcar
- 5 cucharadas de miel
- 2 tazas de crema para batir espesa
- 2 paquetes de pudín de vainilla
- Derrite la mantequilla y resérvala.
- Batir los huevos, el azúcar y la sal durante unos 10 minutos a la máxima velocidad de la batidora.
- Mezcle la harina, la harina de almendras, la maicena y el polvo para hornear y tamice la mezcla en el tazón con la mezcla de huevo.
- Incorpore con cuidado, utilizando la batidora a la velocidad más baja o a mano.
- Añade la mantequilla derretida y mezcla con cuidado.
- Forra el fondo de un molde desmontable con papel de hornear.
- Añade la masa y espolvorea con almendras.
- Hornear a 175 °C durante 35 a 40 minutos.
- Derrite la mantequilla, el azúcar y la miel en una cacerola pequeña.
- Viértelo sobre el pastel tibio.
- Deja que el pastel se enfríe por completo.
- Mezcla la nata para montar con la mezcla para pudín instantáneo.
- Corta el pastel por la mitad y rellénalo con la mezcla para pudín.
- Opcional: Espolvorear con azúcar glas.
¿Qué es un pastel de picadura de abeja? El Bienenstich (picadura de abeja) es uno de los pasteles tradicionales alemanes más conocidos, que se prepara en forma de bandeja. Aunque se considera un clásico, no existe una receta oficial, sino innumerables variaciones deliciosas, y cada ama de casa tiene su favorita.
La base del pastel puede ser una masa de levadura o una masa de bizcocho tradicional. Ambas versiones, sin embargo, están rellenas de una suave crema pastelera y tienen una capa crujiente caramelizada de una mezcla de azúcar y almendras.
¿Cómo se llama el pastel de picadura de abeja en alemán? El pastel de picadura de abeja se llama "Bienenstich".
¿Cómo se pronuncia "Bienenstich"? Escucha este archivo de audio para oír cómo se dice "Bienenstich" en alemán.
El nombre "Bienenstich" tiene un gran mito detrás. Según el mito, en 1474 tuvo lugar una gran batalla entre los habitantes de la ciudad de Linz, a orillas del Rin, y su ciudad vecina, Andersnach.
Este conflicto fue provocado por el emperador Federico III, quien transfirió los derechos de aduana del Rin de Linz a Andersnach. Esto enfureció a los habitantes de Linz, quienes decidieron atacar a los de Andersnach en la madrugada.
Dos jóvenes de Andersnach paseaban por la muralla de la ciudad en ese momento, comiendo miel de una colmena cercana. Al ver a los atacantes, les arrojaron las colmenas. Perseguidos por enjambres de abejas y picados mientras corrían, los habitantes de Linz huyeron.
Los habitantes de Andersnach celebraron. En honor a su victoria, sirvieron un pastel especialmente delicioso, que recibió el nombre del ingenioso truco "Bienenstich" (picadura de abeja).
Consejos
Para esta receta, puedes usar almendras laminadas, blanqueadas o sin blanquear. Prepara el pastel con un día de antelación.
Sabe mejor al día siguiente.
