Receta de pastel casero en rodajas de leche (Kinder Milch-Schnitte)

Este pastel es muy fácil de hacer en casa. Simplemente lleva una crema de mascarpone ligera y esponjosa entre dos capas de bizcocho de cacao.

Por supuesto, puedes personalizarlo a tu gusto añadiéndole caramelo, fruta, frutos secos o chocolate. ¡Que lo disfrutes!

Instrucciones

• Necesitarás dos capas de bizcocho. Puedes hornearlas una a una o hacer un bizcocho más grueso y cortarlo por la mitad. Yo horneo cada capa por separado porque me resulta difícil cortarlas de forma uniforme.
• Si también opta por hornear las dos capas por separado, comience mezclando la mitad de los ingredientes de la masa. Mezcle a baja velocidad al principio y aumente gradualmente la velocidad hasta obtener una mezcla homogénea.
• Precalienta el horno a 180 °C/356 °F y forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Yo usé una bandeja de 36 × 24 cm (14 × 10 pulgadas).
• Vierta la mezcla sobre la bandeja y hornee durante 10-12 minutos o hasta que esté firme.
• Repita el proceso con la segunda capa. Déjelas enfriar.
• Mientras se enfrían, prepare la crema.
• En un bol, mezcla la nata para montar, el mascarpone, el azúcar y la vainilla hasta obtener una crema firme. Asegúrate de usar mascarpone y nata para montar que hayan estado refrigerados durante al menos 2 o 3 horas.
• Ahora puedes armar el pastel. Unta toda la crema sobre la primera capa y cúbrela con la segunda. Luego, coloca un plato, una bandeja o una tabla de cortar encima para presionar suavemente el pastel.
• Refrigerar durante al menos 2-3 horas antes de cortarlo.