Homemade Candied Lemon & Orange Peel
La cáscara de naranja y limón confitada es un ingrediente clave en la repostería alemana. Es un ingrediente importante en las recetas tradicionales de stollen.
- 1 naranja orgánica grande o
- 2 limones orgánicos grandes
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 taza de jugo de naranja o jugo de limón
- 1/8 taza de miel
- Lava las naranjas/limones, córtalos por la mitad y exprime su jugo.
- Corta cada mitad en dos o tres rodajas y retira la pulpa y la parte blanca de la cáscara.
- Corta la cáscara restante en cubos muy pequeños.
- Añade los cubos de cáscara a una cacerola pequeña y cúbrelos con agua fría.
- Llevar a ebullición, dejar cocer a fuego lento durante unos 5 minutos y luego escurrir el agua de los cubos de cáscara.
- Repita este proceso una vez más.
- Llevar a ebullición el zumo y el azúcar, y luego cocer a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Luego, agregue la cáscara y deje cocer a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que los cubos de cáscara estén translúcidos. El líquido debe haberse evaporado por completo.
- Coloca los cubos de cáscara en un frasco pequeño esterilizado, agrega la miel y mezcla bien.
La cáscara confitada comprada en la tienda no es tan aromática como la casera, por lo que siempre es mejor optar por la versión casera. ¿Cómo se llama la cáscara de naranja y de limón confitada en alemán? La cáscara de naranja confitada se llama "Orangeat" y la de limón confitada, "Zitronat".
¿Cómo se pronuncian "Orangeat" y "Zitronat"? Escucha este archivo de audio para oír cómo se dice "Orangeat" en alemán.
Escucha este archivo de audio para saber cómo se dice "Zitronat" en alemán. Escucha este archivo de audio para saber cómo se dicen "Orangeat" y "Zitronat" en alemán.
Instrucciones
- Coloca los cubos de cáscara en un frasco pequeño esterilizado,
Añade la miel y mezcla bien.
Nutrición
¿Cómo conservar las cáscaras de cítricos confitadas? Las cáscaras de naranja y limón confitadas se pueden conservar en un recipiente hermético en el frigorífico durante al menos seis meses.
