Elaborar quark a partir de kéfir de leche entera
Componentes 1800 ml de leche entera 2 sobres de cultivo de kéfir: (https://amzn.to/2MouyJi) Método Vierta casi toda la leche en un tazón grande o jarra.
Vierta un poco de la leche restante en un tazón pequeño y mézclela con el polvo de cultivo de kéfir. Revuelva hasta que la mayor parte del cultivo se haya disuelto. Ahora agregue la mezcla de cultivo al tazón grande con la leche y revuelva.
Coloca una gasa en un colador y pon el colador sobre un recipiente vacío. Vierte el kéfir en la gasa y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 3 horas; mejor aún, toda la noche.
El suero (muy saludable, bébalo fresco con un poco de jugo) ya está en el tazón y el quark está envuelto en la gasa. Retire el quark de la gasa y viértalo en un recipiente más pequeño o un frasco de vidrio.
Se conservará bien durante 1 a 3 semanas si se guarda en el frigorífico.
- Quien: Quark · Method Pour
