Crumble salado de calabacín y queso de cabra

Como una versión popular de esta costumbre, este crujiente de calabacín y queso de cabra es una forma sencilla y deliciosa de aprovechar esta fruta de la huerta (¡sí, fruta!). Con la combinación perfecta de calabacín tierno y cremoso queso de cabra bajo una cobertura crujiente, este es un excelente acompañamiento de calabacín para finales del verano. Notas de cocina:

• Al cocinar las rodajas de calabacín, asegúrese de que suelten la mayor parte de su líquido en la sartén y queden blandas y casi secas (sin que quede agua en el fondo). Si no se cocinan completamente, el calabacín soltará su líquido en la fuente y la base del crumble quedará aguada.
• Si no te gusta el queso de cabra, puedes sustituirlo por mozzarella o feta (en las mismas cantidades).
• Una sartén de 23 cm (9 pulgadas) es el tamaño perfecto para este crumble.

¿Cómo conservar este crumble de calabacín y queso de cabra? Si después de disfrutarlo te sobra, puedes guardarlo en el frigorífico.

• En el refrigerador: deja que el crumble se enfríe a temperatura ambiente y guarda las sobras en un recipiente hermético o bien envuelto en el refrigerador por un máximo de 2 días (no más). Caliéntalo en el microondas o en el horno (unos 10 minutos a 180 °C).
• Lamentablemente, este plato no se puede congelar.

¡Espero que disfrutes este delicioso crumble de calabacín y queso de cabra tanto como yo! Sírvelo como guarnición con carne o pescado a la parrilla, o como una cena ligera con una ensalada verde. Si tienes alguna pregunta, ¡no dudes en dejar un comentario!