Pan-Fried Stuffed Zucchini

Dificultad: Fácil

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 40 min
• Raciones: 4
• Costo: Promedio

Los calabacines rellenos fritos son algo que simplemente tienes que probar, especialmente cuando llega el verano y te apetece algo fresco y delicioso. De hecho, son un plato típico en los hogares italianos.

Y lo mejor de todo: esta receta de calabacines rellenos no necesita horno, así que tu cocina se mantendrá fresca, algo que sin duda se agradece con el calor. Simplemente vacías el calabacín lo suficiente para formar pequeños cilindros perfectos.

Bastante sencillo, ¿verdad? Mantienen el relleno sin deshacerse.

Normalmente lleva carne picada, que queda jugosa y tierna al cocinarse con tomates cherry y guisantes. Y la verdad es que la combinación de sabores es exquisita. En Liguria, cada uno le da su toque personal, pero sinceramente, el sabor sencillo y auténtico es insuperable.

Cuando el calabacín salteado se cuece a fuego lento, la casa desprende un aroma delicioso, tierno y tentador. Y, la verdad, queda aún mejor si lo preparas con antelación para que los sabores se intensifiquen durante la noche.

Este plato es perfecto para compartir. Ya sea para una cena familiar relajada o para aprovechar las sobras.

Si te gustan los calabacines rellenos fáciles de preparar, que te hagan sentir especial pero que requieran poco esfuerzo, esta receta es para ti. Y sin duda, es ligera y jugosa, capturando a la perfección el espíritu del verano.

Algunos optan por una versión vegetariana: sustituyen la carne por pan rallado y queso, o le añaden hierbas frescas. Lo mejor es que no es complicado: simplemente una buena comida cocinada a fuego lento hasta que el calabacín esté tierno y el relleno quede sabroso y dorado por encima.

Tanto si buscas recetas saludables con calabacín como si simplemente quieres disfrutar de un pedacito del verano italiano en tu mesa, el calabacín relleno frito es la opción perfecta. Cada bocado te ofrece el sabor de esa sencillez y calidez italiana. Es como un bálsamo para el alma en cada bocado.

¿Y ese sabor tradicional y reconfortante? Es lo que hace que la cocina italiana sea tan apreciada: algo realmente delicioso.

INGREDIENTES

• Calabacín 8 - pequeño a mediano
• Mezcla de carne molida 0,7 lb (300 g)
• Queso Parmigiano Reggiano DOP 50 g (1,8 oz)
• Pan rallado 50 g (1,8 oz)
• Por el lado
• Tomates cherry 2 ¾ tazas (400 g)
• Guisantes 3,1 tazas (500 g)
• Caldo de verduras 1,7 tazas (400 g)

Cómo preparar calabacines rellenos fritos en sartén

Para preparar los calabacines rellenos fritos en sartén, cocine los calabacines enteros en agua hirviendo con sal durante 10 minutos 12.

Escúrrelos y déjalos enfriar en una bandeja 3. En un tazón coloca la carne molida, el queso rallado 4, el pan rallado 5 y los huevos enteros 6. Salpimienta 7 y sazona con nuez moscada 8.

Mezcla todos los ingredientes con un tenedor 9. Deberías obtener una mezcla homogénea y compacta 10.

Ahora toma los calabacines fríos, corta los extremos 11 y saca la pulpa con un descorazonador de verduras 12. De esta manera obtendrás cilindros para cortar por la mitad 13, rellena el interior con el relleno 14 y reserva.

Cuida la salsa: lava y corta por la mitad los tomates cherry 15. Calienta un chorrito de aceite en una sartén, agrega los guisantes 16 y los tomates cherry 17, luego agrega también los calabacines rellenos 18. Rocía con un poco de aceite 19, agrega un poco de caldo para ablandar la salsa 20, luego sal 21 y pimienta.

Cubra con una tapa 22 y cocine durante 30 minutos. Una vez listos 23, sirva inmediatamente los calabacines rellenos fritos con la salsa de tomate cherry y guisantes 24.