Pollo agridulce con pimientos y piña

Sin lactosa

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 20 min
• Raciones: 4
• Costo: Bajo

Pollo agridulce: de verdad, es uno de esos platos que realzan cualquier menú asiático.

Inspirándose en el clásico chino "maiale in agrodolce", este pollo agridulce con piña y pimientos captura a la perfección la esencia de lo que tanto gusta de la cocina china: la perfecta combinación de sabores y colores.

Realmente delicioso. El pollo se corta en trozos pequeños, se reboza y se fríe hasta quedar extra crujiente. ¿Y luego?

Se mezcla con pimientos morrones y trozos jugosos de piña dulce. Realmente delicioso.

¿Su secreto? Está en la salsa agridulce de pollo, espesa y brillante, donde el vinagre y el azúcar se combinan para realzar el sabor de cada bocado. Disfrutas de una mezcla de carne tierna y verduras crujientes, y el plato luce brillante y apetitoso en la mesa.

Es bastante sencillo, pero, sinceramente, es una forma fantástica de incorporar un toque auténtico de Asia a tus cenas. Y no es de extrañar que sea uno de los platos favoritos, desde China hasta los restaurantes de comida para llevar.

Con una buena receta de pollo agridulce, lograr el equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce es clave. ¿Y añadir piña?

Sin duda, realza ese ambiente tropical. A la gente le encanta este contraste: primero, el rebozado crujiente; luego, el toque de sabor de los pimientos; y después, ya sabes, el bocado jugoso, casi húmedo, de la piña; es un poco adictivo.

Este plato no solo es muy popular como plato principal, sino que también es un clásico en las fiestas porque es fácil de compartir y su sabor es simplemente perfecto, tanto si se come con palillos como con tenedor. Algunos prefieren probar otras recetas de pollo chino, como el pollo Kung Pao o el pollo al limón, pero el pollo agridulce con pimientos es el que siempre triunfa. Sin duda, es una delicia.

El adobo agridulce del pollo mantiene todo tierno y sabroso, para que nada se seque. ¿Y sabes qué?

La salsa se adhiere perfectamente a cada trozo. Una vez que empieces a preparar pollo agridulce casero, se convertirá rápidamente en tu plato favorito para cualquiera que disfrute de la comida sabrosa, colorida y reconfortante.

Y escuchen, trae lo mejor de la cocina china a la mesa, de verdad que sí.

INGREDIENTES

• Pechuga de pollo de 650 g (1,5 libras)
• Pimientos rojos 2,3 tazas (350 g)
• Piña 1,3 tazas (230 g) - ya limpia
• Para la salsa agridulce
• Azúcar ¾ taza (150 g)
• 10 cucharadas (150 g) de vinagre de vino blanco
• Agua 100 g (3,5 oz)
• Pasta de tomate 4 cucharaditas (20 g)
• Fécula de patata 4 cucharaditas (10 g)
• Para el bateador
• Agua 0,8 tazas (200 g)
• Harina tipo 00 1 ¼ taza (150 g)
• Para freír
• Aceite de cacahuete 4 ¼ tazas (1 l)

Cómo preparar pollo agridulce con pimientos y piña.

Para hacer el pollo agridulce con pimientos y piña, primero prepare los ingredientes: retire cualquier cartílago o hueso pequeño de la pechuga de pollo 1, luego córtela en cubos de aproximadamente 1 pulgada 2. Limpie el pimiento y córtelo en trozos del mismo tamaño 3.

Finalmente, retire la base y la corona de la piña 4, luego córtela en rodajas, retire la cáscara 5 y corte aproximadamente 1 1/2 tazas (aproximadamente 8 oz / 230 g) de pulpa en cubos, nuevamente de aproximadamente 1 pulgada de tamaño 6. Pase a la masa: ponga la harina en un tazón y agregue la sal 7, luego vierta el agua en un chorro fino mientras bate 8 hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos 9.

Reserva la masa y prepara la salsa agridulce: en una cacerola pequeña, pon el azúcar junto con el agua 10 y el vinagre de vino blanco 11, luego calienta a fuego medio-alto y disuelve el azúcar. Ahora agrega la pasta de tomate 12, bate para integrar y cocina durante unos minutos. Mientras tanto, mezcla la fécula de patata con 2 cucharaditas (2 cdta.) de agua en un tazón pequeño 13.

14. Añade la mezcla a la salsa poco a poco mientras revuelves. Deja que espese a fuego lento durante unos instantes y luego reserva.

Ya puedes freír: calienta el aceite a 170 °C (338 °F), luego cubre los trozos de pollo con la masa, dejando que escurra el exceso 16. Sumerge unos cuantos trozos a la vez en el aceite caliente 17 y fríe durante 3-4 minutos. Una vez dorados, escúrrelos sobre papel absorbente y resérvalos 18.

Después de freír el pollo, calienta bien un wok, luego agrega el aceite, los pimientos 19 y la piña 20. Sofríe a fuego alto durante 8-9 minutos.

Agrega los trozos de pollo frito 21 y revuelve todo durante un par de minutos. Luego, vierte la salsa agridulce en la sartén 22 y mezcla brevemente.

Apague el fuego y sazone con cebollino picado 23, ¡y su pollo agridulce con pimientos y piña estará listo para servir 24!