Bruschetta with cherry tomatoes, hummus and anchovies

Dificultad: Muy fácil

• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Raciones: 4
• Costo: Bajo

La bruschetta con tomates cherry, hummus y anchoas es una deliciosa variante de un clásico aperitivo italiano que fusiona la esencia de la Toscana con los intensos sabores mediterráneos y de Oriente Medio. ¡Realmente exquisita! En la Toscana, la receta de la bruschetta suele ser sencilla: buen pan, aceite de oliva y tomates.

Pero esta versión le da un toque especial. El hummus cremoso le da una textura untable extra suave y satisfactoria.

¿Y sabes qué? La mezcla de hummus y tomates cherry ofrece un sabor fresco y ligeramente ácido, con tomates salteados con albahaca para darle ese toque veraniego.

Es una combinación perfecta. Las rodajas de anchoa le dan un toque salado delicioso, algo diferente a la típica bruschetta de tomate. Además, las almendras picadas por encima le aportan un toque crujiente, haciendo que cada bocado sea más interesante.

Usar pan integral le da una base tostada y con sabor a nuez. Y mira, no solo es delicioso, sino también bastante saciante. Para reuniones de verano o meriendas rápidas, esta sencilla receta de bruschetta es realmente excepcional.

No requiere cocción, lo cual es una maravilla en los días calurosos. O cuando simplemente quieres algo rápido.

En la Toscana, este plato podría considerarse un entrante rústico y sencillo. Pero añadir hummus le aporta un toque fresco y moderno que combina a la perfección con los vibrantes sabores mediterráneos.

Se obtiene una mezcla de texturas húmedas y crujientes, especialmente gracias a las almendras y el pan. ¿Y las anchoas? La bruschetta de anchoas le da ese clásico sabor a mar.

Además, la bruschetta de hummus aporta un toque novedoso. Esta bruschetta de tomate cherry es perfecta para acompañar una copa de vino frío en una cena al aire libre o como un almuerzo ligero y rápido.

Sencillamente delicioso. Cada bocado ofrece una mezcla de tradición italiana con un toque moderno, todo en un bocado crujiente y dorado.

Es una excelente opción para quienes buscan un aperitivo fácil, sabroso y con auténticos sabores veraniegos. Ya sea para recibir amigos o disfrutar de una comida tranquila, esta bruschetta será todo un éxito, combinando lo mejor de los sabores tradicionales y contemporáneos.

INGREDIENTES

• para 4 bruschetta
• Pan integral multigrano de trigo de 400 g (14,1 oz) - (4 rebanadas)
• Tomates cherry 2,7 ​​tazas (400 g)
• Láminas de almendra 25 g (1 oz)
• Aceite de oliva virgen extra 1 ½ cucharadas (20 g)
• Para el hummus de garbanzos
• Garbanzos precocidos 3 tazas (500 g) - peso escurrido
• Tahini 2 cucharadas (30 g)
• 4 cucharaditas (20 g) de jugo de limón
• Aceite de oliva virgen extra 1 ½ cucharadas (20 g)

Cómo preparar bruschetta con tomates cherry, hummus y anchoas

Para preparar la bruschetta con tomates cherry, hummus y anchoas, comience con el hummus: vierta los garbanzos cocidos en el procesador de alimentos 1. Agregue el tahini 2 y sazone con sal 3.

Añade el aceite de oliva virgen extra 4 y el agua 5. Cierra la tapa y mezcla durante unos segundos 6. Ahora añade gradualmente el zumo de limón 7, mezclando bien con una cuchara 8.

9. Deja a un lado el hummus de garbanzos. 10. Pasa a los tomates cherry: córtalos en cuartos, 11 y luego pásalos a un bol y sazona con aceite de oliva y sal. 12. Aromatiza con hojas de albahaca arrancadas a mano y 13 mezcla bien. 14.

En este punto, corta el pan multigrano en 4 rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor 15. Unta una cantidad generosa de hummus de garbanzos como base 16, luego coloca los tomates cherry sazonados 17 y agrega las anchoas en aceite 18.

Finalmente, esparza las almendras laminadas 19 y termine con un chorrito final de aceite de oliva 20. ¡Su bruschetta con hummus, tomates cherry y anchoas está lista para disfrutar 21!