Egg-free peach tiramisu

Dificultad: Fácil

• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 min
• Raciones: 6
• Costo: Promedio
• Nota: tiempo de maceración para los duraznos (30 min.)

Así que aquí está la cuestión: el tiramisú de melocotón sin huevo es una verdadera variante del postre clásico. Y captura esa esencia veraniega del Véneto. En esta receta de tiramisú de melocotón, ¿el espresso y el cacao tradicionales?

Se acabó. En su lugar, hay una salsa de melocotón casera y dulce, realmente refrescante. ¡Buenísima!

Cada bocado te ofrece ese sabor soleado. Esta versión no lleva huevos crudos, sino mascarpone y nata montada para conseguir esa textura rica y cremosa que tanto gusta en el tiramisú.

¿Y sabes qué? La vainilla añade una capa extra de fragancia difícil de resistir. ¿Galletas Savoiardi?

Absorben a la perfección todo el delicioso sabor del melocotón. Y luego está la cobertura: rodajas de melocotón fresco, frutos secos tostados y un toque de hojas de salvia; una combinación realmente única. A muchos italianos les encanta el tiramisú sin huevo porque, la verdad, es más ligero, rápido de preparar y más seguro en climas cálidos.

Bastante sencillo. Este tiramisú de melocotón sin huevo cumple perfectamente con los requisitos.

Es un postre de durazno sin hornear, ideal para cenas familiares, barbacoas o cualquier momento en que te apetezca algo fresco y ligero. En todo el Véneto existen numerosas variaciones.

Algunos usan albaricoques o fresas, pero el melocotón es mucho mejor para ese sabor jugoso de finales de verano. ¿Hojas de salvia? Le dan un toque de frescura herbal.

Además, frutos secos como las almendras o los pistachos le dan un toque tostado. Sin huevos, obtienes todo el sabor sin preocupaciones.

Las capas húmedas se mantienen ligeras y esponjosas. Y aquí está la clave: para quienes buscan una receta de postre de durazno que sea especial y sencilla a la vez, este tiramisú sin huevo es perfecto.

Forma parte de una tendencia creciente en Italia de incorporar fruta de temporada a deliciosos postres sin huevo, ¿y este? Sin duda, un éxito asegurado.

Ya sea para una reunión informal o una ocasión más festiva, este postre trae el sabor del Véneto a tu mesa, celebrando la pasión de la región por los ingredientes frescos y vibrantes. Disfrutar de este manjar es saborear un pedacito del verano italiano con cada cucharada.

No puede salir mal.

INGREDIENTES

• Para una bandeja de 12x8 pulgadas
• Nectarinas 200 g (7 oz) - para limpiar
• Avellanas enteras peladas 0,7 oz (20 g)
• Azúcar 5 cucharaditas (20 g)
• Para la crema de mascarpone
• Queso mascarpone 1 ¾ taza (400 g)
• Crema líquida fresca 1 ¼ taza (300 g)
• Azúcar glas ½ taza (60 g)
• Vaina de vainilla 1 - (las semillas)
• Para la salsa de melocotón
• Nectarinas 0,7 lb (300 g)
• ½ taza de agua (120 g)
• Azúcar 6 ½ cucharadas (80 g)

Cómo preparar tiramisú de melocotón sin huevo

Para preparar el tiramisú de durazno sin huevo, primero corta aproximadamente 1 1/3 tazas (200 g) de duraznos en rodajas finas 1, transfiérelas a un tazón con aproximadamente 1 1/2 cucharadas (20 g) de azúcar 2 y déjalas macerar durante unos 30 minutos.

Mientras tanto, prepare la salsa de durazno: corte aproximadamente 2 tazas (300 g) de duraznos en cubos 3. Vierta los cubos de durazno en una cacerola pequeña 4, luego agregue el azúcar 5 y el agua 6.

Cocine a fuego medio durante unos 7-8 minutos 7. Con el fuego apagado, mezcle con una batidora de inmersión 8 y reserve 9.

Ahora coloca las avellanas en una sartén 10, enciende el fuego y tuéstalas a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que estén doradas. Mientras tanto, prepara la crema de mascarpone: en un bol, añade el mascarpone, la nata para montar 11 y el azúcar glas 12. Agrega las semillas de la vaina de vainilla 13 y bate con batidora eléctrica hasta que esté firme 14.

Ya puedes armar el tiramisú: toma una fuente para hornear de 30x20 cm (12x8 pulgadas) y extiende una capa de crema de mascarpone en la base 15. Remoja los bizcochos de soletilla en la salsa de durazno 16, luego colócalos en el fondo de la fuente para hornear para formar la primera capa 17.

Cubra con la crema de mascarpone 18. Nivele la crema 19, luego distribuya casi todas las rodajas de durazno maceradas 20.

Crea una segunda capa de bizcochos de soletilla empapados en la salsa de melocotón 21. Cúbrela con la crema de mascarpone 22 y alísala.

Adorne la superficie con unos puntos de salsa de durazno 23 y las rodajas de durazno restantes 24. Finalmente, termine con las avellanas tostadas 25 y unas hojas de salvia 26.

¡Tu tiramisú de durazno sin huevo está listo para servir! 27