Cocina

Receta de Mini Triángulos de Spanakopita (Spanakopitakia / triángulos griegos de espinacas)

¡Una receta súper versátil de triángulos de spanakopita griegos tradicionales!

Ingredientes · Porciones 18

10 láminas de masa filo
500 g de espinacas, lavadas y picadas gruesas (18 onzas)
2 cebollas rojas, finamente picadas
1 cebolleta, finamente picada (opcional)
2 dientes de ajo, machacados
2 huevos batidos
200 g de queso feta desmenuzado (7 onzas)
una pizca de nuez moscada rallada
1-2 cucharadas de eneldo fresco picado (opcional)
un poco de mantequilla derretida o aceite de oliva para untar
sal y pimienta al gusto

Preparación · 40 min

Si eres principiante en el uso de la masa filo, consulta algunos consejos útiles antes de empezar a preparar esta receta de triángulos de spanakopita.
Para preparar esta receta de triángulos de spanakopita, comience por hacer el relleno. Sofría las cebollas en una nuez grande de mantequilla o aceite de oliva hasta que estén blandas y doradas. Agregue el ajo y cocine por un par de minutos. Agregue las espinacas por tandas y cocine hasta que se ablanden.
Deja enfriar la mezcla un rato y luego viértela en un bol, desechando el líquido sobrante de las espinacas (para que los triángulos de spanakopita no queden blandos). Incorpora el queso feta, los huevos, la nuez moscada, la cebolleta y sazona. Si quieres, puedes añadir hierbas frescas picadas; un poco de eneldo fresco realzará el sabor. Este será el relleno de los triángulos de spanakopita.
Precalienta el horno a 180 °C y comienza a dar forma a los triángulos de spanakopita.
Extiende una lámina de masa filo sobre la encimera de la cocina y, con una brocha de cocina, rocíala con mantequilla derretida o aceite de oliva. Coloca otra lámina encima y rocíala con un poco más de mantequilla.
Corta las láminas de masa filo en 3 o 4 filas (según prefieras los triángulos de spanakopita pequeños o grandes). Al final de cada fila, añade una cucharada de relleno. Dobla una esquina para formar un triángulo y continúa doblando el triángulo sobre sí mismo hasta terminar con toda la lámina de masa filo. Repite el proceso con el resto de las láminas y el relleno.
Engrasa el fondo de una bandeja grande para hornear, coloca los triángulos de spanakopita y úntalos con mantequilla derretida. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
Sirve estos deliciosos triángulos de spanakopita griega tradicional como un excelente entrante, acompañados de una ensalada griega de queso feta. ¡Buen provecho!

¡Estas delicias son perfectas para cualquier momento del día: un delicioso entrante, un tentempié a media mañana o una cena ligera! Así que, ¡sigue leyendo para descubrir cómo prepararlas a la perfección con mi deliciosa receta, consejos, trucos y fotos paso a paso!

¿Qué es la mini spanakopita? La spanakopita (pastel griego de espinacas y queso feta en masa filo) se prepara habitualmente en una sartén grande y luego se corta en porciones individuales. Esta receta de spanakopitakia es una variación de la receta tradicional griega de spanakopita, servida en forma de mini triángulos individuales.

Las porciones individuales son mucho más versátiles: son el aperitivo perfecto para servir en una bandeja y ¡también caben en la lonchera de tus hijos!

Aperitivo perfecto: Su tamaño reducido permite incluirlos en una fiambrera o servirlos como aperitivo en fiestas.
Vegetariana: ¡Esta receta es ideal para vegetarianos o cuando quieres reducir el consumo de carne!

Lo que necesitarás para hacer triángulos de espinacas griegas de la manera tradicional Si nunca has probado los triángulos de spanakopita griega, ¡sin duda te estás perdiendo algo!

¿Por qué? ¡Porque son crujientes, jugosas y rellenas de una mezcla aromática y ligeramente ácida de espinacas y queso feta! ¡Estos mini triángulos de spanakopita son únicos y no se parecen a ninguna otra empanada vegetariana que hayas probado!

Espinacas: El ingrediente principal que necesitarás para esta receta de triángulos de spanakopita es, cómo no, espinacas. Las frescas funcionan mejor, pero también puedes usar congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas en el microondas o en la estufa antes de agregarlas a la sartén.
Relleno: La espinaca es el ingrediente clave, pero no el único en estos triángulos. También llevan ajo, queso, huevos, nuez moscada, cebolleta y mantequilla para cocinar los ingredientes.
Hierbas frescas: Puedes experimentar con diferentes hierbas frescas en la mezcla, pero mi favorita es el eneldo fresco.
Masa filo: Necesitarás diez láminas para esta receta, ya sean compradas o caseras.

Pasos y consejos clave para la preparación

Mi receta de spanakopitakia es súper sencilla y solo requiere unos pocos pasos:

Prepara el relleno
Prepara la masa y dales forma.
Hornea los triángulos de pastel de espinacas.

Consejo: Si eres principiante en el uso de la masa filo, consulta algunos consejos útiles antes de empezar a preparar esta receta de triángulos de spanakopita.

Prepara el relleno de espinacas

Para preparar esta receta de triángulos de spanakopita, comience por preparar el relleno. Sofría las cebollas en una buena cantidad de mantequilla o aceite de oliva hasta que estén blandas y doradas.

Agrega el ajo y cocina por un par de minutos más. Incorpora las espinacas poco a poco y deja que se ablanden antes de añadir más.

Retira del fuego y deja enfriar unos minutos. Vierte la mezcla en un bol, procurando no añadir demasiado líquido de las espinacas, ¡para que los triángulos de spanakopita no queden blandos! Finalmente, añade el queso feta, los huevos, la nuez moscada y la cebolleta al bol y sazona.

Aquí también puedes añadir las hierbas frescas que hayas elegido.

Prepara la masa filo y dale forma a las spanakopitakia.

Una vez que el relleno esté listo, es hora de preparar la masa filo. Comience colocando una lámina de masa filo sobre una superficie de trabajo y úntela con mantequilla derretida o aceite de oliva usando una brocha de cocina.

Extiende otra lámina de masa filo por encima y rocía con un poco más de mantequilla. Corta la masa filo en 3 o 4 tiras, según si quieres que los triángulos de spanakopita sean pequeños o más grandes.

Al final de cada fila, añade una cucharada de relleno. Dobla una esquina para formar un triángulo y vuelve a doblar el triángulo sobre sí mismo hasta terminar con toda la hoja de masa filo. Continúa con las demás hojas de masa filo y el relleno.

Hornea tus triángulos de tarta de espinacas.

Una vez que hayas terminado de dar forma a tus spanakopitakia, saca la bandeja para hornear y úntala generosamente con mantequilla derretida.

Coloca las spanakopitakia en la bandeja para hornear y úntalas con mantequilla derretida. ¡Finalmente, es hora de hornearlas! Precalienta el horno a 180 °C/350 °F y hornea durante 25-30 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

¿Cómo se hace la masa filo casera? Para preparar esta receta de triángulos de spanakopita, puedes usar masa filo comercial o, si te sientes aventurero, darle un toque más rústico con tu propia masa filo casera siguiendo mi receta de masa filo casera para principiantes. ¡Sea cual sea la que uses, una cosa es segura!

¡Te recompensarán con una corteza crujiente, hojaldrada y simplemente deliciosa! Así que anímate, prepara estos mini triángulos de spanakopita y seguro que estarás de acuerdo en que no hay nada mejor que el aroma de una empanada casera recién horneada, ¡caliente y recién salida del horno!

Variaciones

Las espinacas, el queso feta y la masa filo son los ingredientes típicos de la spanakopita. Sin embargo, si no los tienes todos a mano, existen alternativas.

El queso ricotta es un sustituto popular del queso feta. Aunque es más dulce que el feta, se desmenuza de forma similar. Para lograr un sabor agridulce, utilice una proporción equilibrada de partes iguales de feta y ricotta.

Para una corteza más esponjosa y mantecosa, prueba a usar hojaldre en lugar de masa filo. Corta el hojaldre en triángulos.

Coloca la mezcla de espinacas y queso entre dos capas de hojaldre y presiona los bordes con un tenedor. En lugar de aceite de oliva, pinta con huevo batido.

Preparación anticipada y almacenamiento

La spanakopita horneada se puede conservar a temperatura ambiente hasta seis horas antes de servirla.

También se pueden refrigerar, pero perderán parte de esa textura crujiente que tanto me gusta. Si quieres prepararlas con antelación, hay dos maneras de hacerlo:

Prepara el relleno con antelación y consérvalo refrigerado hasta un día. Luego, dale forma y hornéalo el mismo día.
Prepáralos hasta el punto de hornearlos y congélalos. Para asegurarte de que no se peguen entre sí al congelarse, coloca los triángulos en una bandeja para hornear con papel vegetal y congélalos durante unos 30 minutos sin tapar. Esto los endurece al congelarse. Luego, sácalos del congelador y colócalos en un recipiente hermético grande, capa por capa. Entre las capas, usa trozos de papel vegetal para evitar que se peguen. Finalmente, congélalos, donde se conservarán hasta por 1 o 2 meses.

Si optaste por congelarlas, no es necesario descongelarlas antes de hornearlas. Simplemente saca las spanakopitakia del congelador, colócalas en una bandeja grande para hornear y hornéalas en un horno precalentado a 180 °C durante 30-40 minutos.

Sugerencias para servir

Sirve estos deliciosos triángulos de spanakopita griega tradicional como un excelente entrante, acompañados de una ensalada griega de queso feta. ¡Más deliciosas recetas de empanadas griegas y espinacas!

Si te encantan las empanadas griegas tradicionales, ¡estas recetas son perfectas para ti! Anímate a preparar estos mini triángulos de spanakopita y seguro que estarás de acuerdo en que no hay nada mejor que el aroma de una empanada casera recién horneada.

Descripción

¡Una receta tradicional griega de triángulos de spanakopita (spanakopitakia) súper versátil!

¡Estas delicias son perfectas para cualquier momento del día: un delicioso entrante, un tentempié a media mañana o una cena ligera! Descubre cómo prepararlas a la perfección con esta receta tradicional.