Greek pita bread recipe

Elaborada con ingredientes sencillos, es un plato imprescindible en cualquier cocina mediterránea. Esta receta se ha actualizado con un nuevo texto, imágenes y aclaraciones sobre algunos ingredientes y el método de preparación.

Lo que dicen los cocineros: “¡Dios mío, este pan de pita estaba riquísimo!”.

Lo preparé esta tarde con mi hija de 10 años, fue facilísimo y a toda la familia le encantó. ¡Muchas gracias!

Por qué te encantará el pan de pita griego

• Harina de uso general.
• Sal marina.
• Hojas frescas de tomillo. También se puede sustituir por tomillo u orégano secos.
• Levadura seca activa.
• Azúcar. He usado tanto azúcar blanca como morena con los mismos resultados.
• Leche. Prefiero la leche entera. Si lo prefieres, puedes usar leche desnatada. La leche vegetal también funciona perfectamente para hacer pan de pita vegano.
• Aceite de oliva virgen extra.
• En una taza o tazón grande, combine el azúcar, la levadura, el agua y la leche.
• Deja reposar durante 5 minutos hasta que la mezcla empiece a espumar. Añade el aceite de oliva a la mezcla de levadura y remueve bien.
• Incorpora gradualmente la mezcla de levadura a la mezcla de harina. Mezcla bien cada vez que añadas la mezcla de levadura.
• Transfiera la mezcla de masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
• Amasar durante 4-5 minutos hasta que la masa quede suave.
• Unta un bol con aceite de oliva y coloca la masa dentro. Cúbrela con un paño húmedo y tibio y deja reposar la masa de 40 minutos a una hora.
• Añade un poco de harina a tu superficie de trabajo.
• Corta la masa de pita en ocho trozos iguales.

Formen bolas con ellas y aplánenlas.

• Con las manos, estire suavemente cada trozo de masa hasta formar un círculo de unos 7 u 8 pulgadas de diámetro, igual que lo haría con la masa de pizza.
• Coloca una sartén de hierro fundido (o una sartén normal) a fuego alto. Añade una cucharadita de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, coloca un pan de pita y cocínalo durante un minuto por cada lado, hasta que se infle ligeramente y empiece a dorarse. Añade un poco de aceite de oliva a la sartén cada dos panes de pita. Los panes de pita desarrollarán algunas partes ligeramente tostadas, lo que, en mi opinión, les da un sabor delicioso.

CONSEJO: También puedes cocinar el pan de pita griego a la parrilla. Unta los panes con un poco de aceite de oliva y ásalos durante un minuto aproximadamente por cada lado.

• Para disfrutar de una auténtica experiencia de comida callejera griega, utiliza pan de pita griego caliente para envolver brochetas de pollo o gyros de cerdo con tzatziki, tomate y cebolla.
• Corta el pan de pita en triángulos y úsalo para acompañar salsas griegas clásicas como el tzatziki (salsa de yogur, pepino y ajo), el tirokafteri (crema feta batida picante) o la melitzanosalata (salsa de berenjena ahumada).
• Corta unos panes de pita calientes, añade rodajas de tomate, aceitunas, un poco de queso y un chorrito de aceite de oliva, como en nuestro bol de gyros de pollo y en este bol de pollo a la parrilla con tzatziki.
• Unta el pan de pita con aceite de oliva, espolvorea con orégano y sal marina, y ásalo ligeramente a la parrilla o en sartén hasta que esté crujiente. Sírvelo como un aperitivo sencillo o como acompañamiento de una ensalada griega de tomate y salsa horiatiki.
• Conservar a temperatura ambiente. Envolver bien con papel de aluminio, film transparente o guardar en una bolsa con cierre hermético. Conservar a temperatura ambiente hasta 2-3 días.
• Mantener alejado de la humedad y el calor para evitar la formación de moho.
• Conservar en el refrigerador. La refrigeración puede resecar el pan de pita, pero si es necesario, envuélvalo bien en plástico o colóquelo en un recipiente hermético y úselo en un plazo de 5 a 6 días. Caliéntelo antes de servir para que recupere su suavidad y sabor.
• Congélalas. Esta es la mejor manera de conservarlas a largo plazo. Apila las pitas con papel de horno entre cada una para evitar que se peguen. Envuelve las pitas en film transparente o papel de aluminio, colócalas en una bolsa apta para congelador y guárdalas hasta por 3 meses.
• Recalentar. Prefiero calentarlo en una sartén seca durante 30-60 segundos por cada lado. También puedes usar el horno; envuélvelo primero en papel aluminio y caliéntalo a 175 °C / 350 °F durante 5-7 minutos.

Equipo

• sartén de hierro fundido
• 2 cuencos medianos-grandes

Notas

• Si no tienes tomillo fresco, usa orégano o salvia frescos. Si no encuentras ninguno, usa orégano seco, tomillo, condimento italiano o incluso hierbas provenzales.
• Como alternativa, puedes cocinar el pan de pita griego a la parrilla. Unta los panes de pita con un poco de aceite de oliva y ásalos durante un minuto aproximadamente por cada lado.