Chicken Bicol Express

¡Es cremoso, picante y delicioso con arroz al vapor! El Chicken Bicol Express es una deliciosa versión del clásico Bicol Express, donde la carne de pollo deshuesada reemplaza los cubos de cerdo habituales.

Ofrece los mismos sabores intensos y audaces que tanto te gustan de la versión tradicional, pero es un poco más saludable y económica. Al igual que en la versión de cerdo, los trozos de pollo, cortados en porciones pequeñas, se saltean primero con hierbas aromáticas y pasta de camarones, y luego se guisan en leche de coco con abundante chile.

El resultado es un plato deliciosamente rico, cremoso, especiado y perfecto con abundante arroz al vapor. Es ideal para una cena entre semana y un complemento delicioso para cualquier reunión especial.

La receta se puede duplicar (o triplicar) fácilmente para alimentar a mucha gente y seguro que será un éxito en la fiesta.

Notas sobre los ingredientes

Este plato Bicol Express con pollo es fácil de preparar con ingredientes sencillos y se tarda menos de una hora en hacer.

¡Tendrás un plato fantástico listo en un abrir y cerrar de ojos!

• La receta requiere muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, pero supongo que con hueso también funcionaría. Corta el pollo en trozos más pequeños (¡cuidado con los huesos!) para que se impregnen mejor con la deliciosa salsa.
• Utiliza una combinación de chiles labuyo y chiles haba. Para reducir el picante, usa menos chiles o quítales las semillas antes de picarlos para disfrutar del sabor sin que piquen demasiado.
• Esta receta utiliza pasta de camarones salteada. Si te encuentras en Estados Unidos y solo tienes acceso a la pasta de camarones embotellada de color rosa neón, te recomendamos enjuagarla y escurrirla bien antes de usarla para eliminar el exceso de sal y el color brillante que podrían transferirse al plato.

Instrucciones de cocción

• Dora el pollo: Sofríe la cebolla, el ajo y el jengibre en una sartén grande a fuego medio hasta que estén blandos y aromáticos. Cocina el pollo hasta que esté ligeramente dorado. Agrega la pasta de camarones y cocina hasta que la carne esté bien cubierta.
• Cocina el pollo. Agrega la crema de coco y los chiles tailandeses. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se reduzca y comience a soltar la grasa.
• Agregue los chiles pequeños y cocine por unos minutos más hasta que los pimientos se ablanden.
• Sazonar con sal y pimienta al gusto.

Consejo de cocina

Para obtener una salsa suave y cremosa, cocínela a fuego lento, ya que hervir la leche de coco o calentarla demasiado rápido hará que se corte o se separe.

Cómo servir y almacenar

• El estofado está delicioso como plato principal para el almuerzo o la cena.
• Debido a que contiene leche de coco, se estropea más rápido que la mayoría de los alimentos, especialmente en climas cálidos. Refrigere las sobras hasta por 3 días o congélelas hasta por 2 meses.
• Calentar en una cacerola a 165 °F o en el microondas a intervalos de 2 a 3 minutos hasta que esté bien caliente.

Notas

• Si utiliza pasta de camarones cruda embotellada, enjuáguela y escúrrala bien para eliminar el exceso de sal y el color brillante que, de lo contrario, podría teñir el plato.
• Para obtener una salsa suave y cremosa, cocínela a fuego lento, ya que hervir la leche de coco o calentarla demasiado rápido hará que se corte o se separe.

Información nutricional

“Este sitio web proporciona información nutricional aproximada únicamente por comodidad y como cortesía.

Los datos nutricionales se obtienen principalmente de la base de datos de composición de alimentos del USDA, siempre que esté disponible, o de otras calculadoras en línea.