Apple Halwa
Método elaborado con manzanas, azúcar, canela y vainilla.
- 1 kilogramo de manzanas (o de 7 a 8 manzanas medianas o 7 tazas de manzanas picadas)
- 5 cucharadas de azúcar (o añadir según sea necesario - opcional)
- 3 cucharadas de ghee
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharadita de canela en polvo (canela molida)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (o ½ cucharadita de esencia de vainilla)
- 10 almendras (picadas)
- 10 anacardos (picados)
- Enjuague muy bien 1 kg de manzanas (7 u 8 manzanas medianas) con agua usando un colador. Escurra toda el agua. Luego, pele cada manzana.
- Corta las piezas en cuartos y retira la parte que contiene las semillas y la médula.
- Luego, corta las manzanas en cubos pequeños. Necesitarás 7 tazas de manzanas picadas.
- Calienta una sartén o wok de fondo grueso a fuego medio-bajo. Añade 2 cucharadas de ghee a la sartén y deja que se derrita.
- Añade las manzanas troceadas.
- Mézclalo con el ghee y comienza a saltear las manzanas a fuego bajo o medio-bajo durante unos 5 o 6 minutos. Algunas manzanas se ablandarán y otras no.
- Luego añade 2 cucharadas de agua. Mezcla de nuevo.
- Tape la sartén o cacerola y cocine durante 12 a 15 minutos, revolviendo a intervalos.
- Cocine a fuego bajo o medio-bajo, tapado, hasta que todas las manzanas se hayan ablandado y estén blandas. La mezcla de manzanas comenzará a espesar.
- Con una cuchara o un machacador de patatas, machaca las manzanas cocidas y remueve constantemente para que la mezcla no se pegue al fondo de la sartén. Si quieres, puedes dejar algunos trozos pequeños.
- Luego, añade el azúcar. Las manzanas ácidas requerirán más azúcar. Por lo tanto, la cantidad de azúcar a añadir depende de la dulzura de las manzanas. Mezcla bien.
- Remueva con frecuencia y cocine a fuego bajo o medio durante unos 9 a 10 minutos, hasta que se vea algo de ghee en los bordes. En este punto, el jugo de manzana ya no debería burbujear.
- Luego, añade canela en polvo. Las manzanas y la canela juntas son una combinación maravillosa.
- A continuación, añade el extracto de vainilla.
- Añade los frutos secos picados. Reserva también algunos frutos secos picados para decorar.
- Mezcla muy bien. Comprueba el sabor del halwa y, si es necesario, añade más azúcar.
- Sofría removiendo con frecuencia durante 3 o 4 minutos hasta que la mezcla de halwa de manzana empiece a unirse y se separe de los lados del kadai o sartén.
- Sirva el halva de manzana caliente o tibio, decorado con frutos secos picados. El halva sobrante se puede refrigerar. Se conserva bien durante una semana.
El halwa de manzana es un postre delicioso y fácil de preparar. Este halwa de manzana no lleva sémola (rava), leche, khoya ni leche en polvo.
Se pueden agregar sabores y nueces de su elección al halwa. Ingredientes 1 kilogramo de manzana (o 7 a 8 manzanas medianas o 7 tazas de manzanas picadas) 5 cucharadas de azúcar (o agregar según sea necesario - opcional) 3 cucharadas de ghee 2 cucharadas de agua 1 cucharadita de canela en polvo ((canela molida)) 1 cucharadita de extracto de vainilla (o ½ cucharadita de esencia de vainilla) 10 almendras (- picadas) 10 anacardos (- picados) Método Enjuague muy bien 1 kg de manzanas (7 a 8 manzanas medianas) en agua usando un colador.
Córtalos en cuartos y retira la parte que contiene las semillas y la médula. Calienta un wok o sartén pesada y mantén el fuego a temperatura media-baja.
Agrega 2 cucharadas de ghee al kadai y deja que se derrita. Mezcla con el ghee y comienza a saltear las manzanas a fuego bajo o medio-bajo durante unos 5 o 6 minutos.
Cubra el wok o sartén y cocine de 12 a 15 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cocine a fuego bajo o medio-bajo, tapado, hasta que todas las manzanas se hayan ablandado y estén blandas.
Con una cuchara o un machacador de patatas, machaca las manzanas cocidas y remueve constantemente para que la mezcla no se pegue al fondo de la sartén. Si quieres, puedes dejar algunos trozos pequeños.
La cantidad de azúcar a añadir depende de la dulzura de las manzanas. Mezclar bien. Cocinar removiendo con frecuencia hasta que se vea algo de ghee en los lados, durante unos 9 a 10 minutos a fuego bajo o medio-bajo.
En este punto, no debería haber burbujas de jugo de manzana en el halwa. La combinación de manzana y canela es maravillosa.
Además, reserva algunos frutos secos picados para decorar. Prueba el sabor del halwa y, si es necesario, añade más azúcar.
Sofríe removiendo con frecuencia durante 3 o 4 minutos, hasta que la mezcla de halva de manzana empiece a unirse y se despegue de los lados de la sartén. Sirve el halva de manzana caliente o tibio, decorado con frutos secos picados.
