Mousse de chocolate con tofu (¡pero no lo notaste!)

Esta receta se ha convertido en mi favorita para preparar un postre delicioso y exquisito en un abrir y cerrar de ojos. Además, es vegana y sin gluten, ¡así que nunca tengo que preocuparme por mis invitados! Comparada con una mousse de chocolate clásica, es mucho más fácil, saludable y versátil, pero igual de deliciosa. ¡Pruébala una vez y te prometo que te encantará!

¡Mira el videotutorial completo! ¡Gracias!

Ingredientes y notas

Aquí tienes todos los ingredientes que necesitarás y algunas notas importantes sobre ellos.

Para conocer las cantidades, consulta la receta completa a continuación.

• Chocolate negro, troceado. Yo uso chocolate al 70%, pero puedes usar uno más claro si lo prefieres. Si quieres una mousse más suave, puedes usar menos chocolate del que indica la receta, y si el sabor a chocolate resulta demasiado suave para tu gusto, puedes añadir un poco de cacao en polvo para compensar la intensidad. Puedes mezclar el cacao en polvo con el tofu, pero si quieres añadir más cacao al final a la mousse terminada, disuélvelo en un poco de agua para formar una pasta; así evitarás que se formen grumos.
• Tofu blando.
• Azúcar moreno oscuro o azúcar blanco. Usar azúcar moreno le dará a la mousse un sabor más intenso, así que la elección es tuya.
• Puedes elegir el sabor que prefieras; encontrarás más información sobre las opciones a continuación, pero si quieres una mousse sencilla, la vainilla es la mejor opción.
• Sal

Personaliza tu mousse

La mousse se puede personalizar fácilmente añadiéndole diferentes sabores. Cualquier sabor que te guste combinado con chocolate funcionará.

Aquí tienes algunas ideas.

• El espresso intensificará y oscurecerá el sabor del chocolate.
• Los licores aromatizados, como los de café, naranja, crema irlandesa, avellana y menta, son algunas opciones estupendas.
• Los extractos como el de vainilla, menta o almendra funcionan bien. Si usa extractos, agregue dos cucharadas adicionales de líquido de sabor neutro, como leche de soja, leche o agua, para suavizar la textura de la mousse.
• Ralladura de naranja. Si te encanta la combinación de naranja y chocolate, ¡esto te encantará!

Por supuesto, puedes personalizar la mousse utilizando ingredientes creativos como diversas frutas, frutos secos, galletas, trocitos de pastel, mochi, etc.

Cómo preparar mousse de chocolate con tofu

Aquí están todos los pasos para preparar esta receta.

Si es la primera vez que lo intentas, te recomiendo encarecidamente que veas el videotutorial para asegurar el éxito.

• Coloca el chocolate en un bol resistente al calor y ponlo sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (el bol no debe tocar el agua). Deja que se derrita, removiendo una o dos veces.
• Mientras se derrite el chocolate, coloca el resto de los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora y bate hasta obtener una mezcla homogénea, raspando los lados una vez.
• Una vez derretido el chocolate, apaga el fuego, pero deja el bol sobre la olla. Incorpora gradualmente la mezcla de tofu batiendo hasta que esté bien integrada, volviendo a encender el fuego si el chocolate se endurece demasiado y no se mezcla uniformemente.
• Pruebe la mousse y ajústela a su gusto.
• Retira la mousse de la olla. Con una batidora eléctrica o de pie, incorpora burbujas de aire a la mousse para aligerarla (este paso es opcional; puedes batir la mousse el tiempo que quieras, dependiendo de la cantidad de aire que desees incorporar).
• ¡Sírvelo con fruta fresca, galletas desmenuzadas o cubos de pastel!

Descripción

Una mousse de chocolate rica y exquisita que obtiene su textura sedosa del tofu suave, ¡pero no lo notarías! Es fácil, saludable y sabe igual que una mousse de chocolate "normal".

Notas

• Si prefieres una mousse más suave, puedes usar menos chocolate. Si el sabor a chocolate resulta demasiado claro para tu gusto, puedes añadir un poco de cacao en polvo para intensificarlo. Puedes mezclar el cacao en polvo con el tofu.
• Utilizo chocolate al 70%, lo que da como resultado una mousse bastante oscura e intensa. Puedes usar un tono más oscuro o más claro, según prefieras.
• Algunas opciones para aromatizar: 2-3 cucharadas de espresso, 2-3 cucharadas de licores aromatizados (los licores de naranja, crema irlandesa, café, avellana y menta son excelentes opciones), o ½ - 1 cucharadita de extractos como vainilla, menta o almendra. Si se utilizan extractos, agregue 2 cucharadas adicionales de líquido de sabor neutro, como leche de soja, leche o agua, para suavizar la textura de la mousse.