Una encuesta revela que la salud y el ahorro económico impulsan la compra de alternativas a la carne y los productos lácteos
Según nuevos datos de la agencia de investigación comercial británica EcoVox, los compradores que habitualmente optan por alternativas vegetales a la carne y los lácteos citan la salud por encima de la preocupación medioambiental como su principal motivación.
La salud influye en la motivación de compra.
Entre los encuestados que compran habitualmente alternativas a la carne (16% de la muestra total, cifra que asciende al 22% en Italia), dos tercios citan la salud como principal motivo. Esta tendencia se mantiene en el caso de las alternativas lácteas, adquiridas regularmente por el 19% de los encuestados en general y el 25% en España, donde dos tercios también mencionan la salud como razón principal.
La preocupación por el medio ambiente no figura como factor determinante en ninguna de las dos categorías. Los datos refuerzan un patrón habitual en gran parte del sector de los alimentos de origen vegetal: que el posicionamiento centrado en la salud tiende a ser más efectivo que los mensajes de sostenibilidad a la hora de convencer a los consumidores habituales.
Richard Cope, fundador de EcoVox, quien anteriormente dedicó dos décadas a la investigación de mercado y al análisis prospectivo en Mintel, describe esta dinámica como la "Meconomía", en la que el beneficio personal y económico prevalece sistemáticamente sobre la preocupación por el planeta como factor determinante en las decisiones de compra.
Las presiones de los costes están transformando el consumo.
La encuesta también refleja hasta qué punto la asequibilidad de los alimentos está afectando los hábitos de compra.
Según el 44% de los encuestados, ciertos alimentos se habían encarecido demasiado durante el último año, cifra que asciende al 50% en Estados Unidos y España. Este dato es el que más suele provocar enfado o disgusto, según el 53% de los encuestados. Alemania registra el mayor porcentaje de consumidores que EcoVox clasifica como «consumidores conscientes», con un 22%, frente al 9% en Estados Unidos: aquellos que adquieren habitualmente productos alternativos, orgánicos, reutilizables y con certificación medioambiental.
El estudio revela que el consumo consciente no se concentra en el estrato de mayores ingresos: el 40% de este grupo percibe ingresos familiares de entre 35.000 y 75.000 en moneda local.
Comunicar credenciales de sostenibilidad
Para las marcas de alimentos y bebidas, el estudio ofrece una guía específica sobre qué información del envase influye realmente en la decisión de compra. El 30 % de los encuestados, cifra que asciende al 42 % en Francia, considera que la «prueba de que se elaboró localmente» es uno de los tres datos más importantes sobre sostenibilidad que desean ver.
Las puntuaciones medioambientales codificadas por colores, comparables a las calificaciones existentes de nutrición o eficiencia energética, ocupan el segundo lugar, citadas por el 27%. «En lo que respecta a la comunicación de credenciales medioambientales, la investigación de EcoVox confirma que la gente quiere mensajes de marketing que ofrezcan visibilidad, tangibilidad e inmediatez», afirma Cope.
“Al intentar involucrar a la población, existe un claro argumento para dejar de lado la división geopolítica en torno al cambio climático y centrarse en mensajes sobre el bienestar económico, físico y mental”, afirma Cope.
