Steph de Sousa's epic crispy chilli chicken
La reina de la freidora de aire lo ha vuelto a hacer con este irresistible pollo crujiente con chile. Su sabor agridulce es simplemente espectacular, y el nivel de picante se puede ajustar fácilmente para niños o personas con menor tolerancia al picante. Sírvelo con arroz jazmín esponjoso o, si tienes prisa, usa una bo…
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- ¼ taza de maicena
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 500 g de filetes de muslo de pollo, cortados en dados.
- Spray de cocina de aceite de oliva
- 1 chile rojo largo, cortado en rodajas finas
- 2 cebolletas, picadas finamente
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- Arroz blanco en el microondas, para servir.
- SALSA PEGAJOSA
- ¼ taza de aceite de chile
- ¼ taza de miel
- ¼ taza de salsa de soja oscura
- Copos de chile (opcional)
- Para empezar, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la maicena en una bolsa grande con cierre hermético.
- A continuación, mezcla el aceite de sésamo y la salsa de soja, añade los trozos de pollo y remueve bien para que cada trozo quede bien cubierto con la mezcla.
- Mete el pollo en la bolsa con cierre hermético y agítala bien, cubriendo el pollo por completo con la mezcla de harina.
- Ahora, rocía la cesta de tu freidora de aire con un poco de aceite de oliva y coloca los trozos de pollo dentro. Asegúrate de que no estén apelmazados. Dependiendo del tamaño de tu freidora, es posible que tengas que cocinarlos en varias tandas. Rocía el pollo con aceite de oliva.
- Coloca el pollo en la freidora de aire. Ajusta la temperatura a 200 °C y el temporizador a 10-12 minutos, o hasta que esté completamente cocido. Agítalo a la mitad del tiempo para que quede crujiente por todos lados.
- Mientras el pollo se dora y queda crujiente, preparemos la salsa pegajosa. En una sartén grande, añade el aceite de chile, la miel y la salsa de soja, y calienta a fuego medio hasta que hierva. Si lo deseas, agrega las hojuelas de chile.
- Una vez que el pollo esté cocido, agréguelo a la salsa pegajosa y caliente y revuelva bien para que cada trozo quede bien cubierto.
- Para darle el toque final, espolvorea por encima el chile fresco en rodajas, las cebolletas y las semillas de sésamo.
- ¡Listo! Tu pollo crujiente con chile, preparado en freidora de aire, está listo para ser devorado sobre arroz precalentado en el microondas. ¡Buen provecho!
Método
Para empezar, mezcla el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la maicena en una bolsa grande con cierre hermético.
A continuación, mezcla el aceite de sésamo y la salsa de soja. Añade los trozos de pollo y remueve bien para que queden completamente cubiertos con la mezcla. Introduce el pollo en una bolsa con cierre hermético y agítala bien para que quede bien cubierto con la mezcla de harina. Ahora, rocía la cesta de la freidora de aire con un poco de aceite de oliva y coloca los trozos de pollo dentro.
Asegúrate de que no estén todos pegados. Dependiendo del tamaño de tu freidora de aire, es posible que tengas que cocinarlos en tandas.
Rocía el pollo con aceite de oliva. Coloca el pollo en la freidora de aire.
Ajusta la temperatura a 200 °C y el temporizador a 10-12 minutos, o hasta que estén completamente cocidos. Agítalos a la mitad del tiempo para que queden crujientes por todos lados.
Mientras el pollo se dora y queda crujiente, preparemos la salsa pegajosa. En una sartén grande, añade el aceite de chile, la miel y la salsa de soja, y calienta a fuego medio hasta que hierva. Si lo deseas, agrega las hojuelas de chile.
Una vez cocido el pollo, agrégalo a la salsa caliente y revuelve bien para que cada trozo quede bien cubierto. Para el toque final, espolvorea el chile fresco en rodajas, la cebolla verde picada y las semillas de sésamo.
¡Listo! Tu pollo crujiente con chile, preparado en freidora de aire, está listo para ser devorado sobre arroz precalentado en el microondas. ¡Buen provecho!
Ingredientes para pollo crujiente con chile
- Salsa de soja oscura: No la sustituyas por salsa de soja normal o clara. La salsa de soja oscura tiene un sabor más intenso y un ligero dulzor que no se puede conseguir con la salsa de soja normal o clara.
- Filetes de muslo de pollo: Los muslos de pollo tienen un mayor contenido de grasa que la pechuga, por lo que quedan más jugosos y se cocinan mejor si se pasan de cocción. Sin embargo, puedes sustituirlos por pechuga, pero ten cuidado de no cocinarlos demasiado.
- Cebolletas: Un ingrediente que suele generar confusión en Australia, ya que los términos cebolla de primavera y chalota se usan indistintamente. Se venden en manojos y son cebolletas largas y delgadas, con tallos huecos y base blanca. Córtelas en rodajas finas y úselas como guarnición para un sabor a cebolla sutil.
- Aceite de chile: El aceite de chile crujiente se ha vuelto muy popular en los últimos años, y la mayoría consiste en una base de aceite con chalotas fritas, ajo y una mezcla de chiles (¡está delicioso!). También puedes usar aceite infusionado con chile directamente.
Freidora de aire Queen, precio de venta recomendado: 29,99 $
Las recetas más fáciles para freidora de aire que jamás hayas preparado, de la mano de la reina de la freidora de aire, Steph de Sousa.
