Albóndigas de salmón al horno
¿Qué haces con un filete de salmón que encuentras por ahí en la nevera?
Hace poco me topé con una receta y, con unos pocos ingredientes cuidadosamente seleccionados, formé bolitas y las horneé. ¡Así conseguí un éxito instantáneo entre los niños! Nuestros pequeños son un poco quisquillosos con la comida, así que cuando les gusta un plato, ¡me siento como un chef con estrella Michelin!
Ahora, volvamos a la receta. El uso de alcaparras ácidas le da a estas albóndigas de salmón un sabor único que equilibra a la perfección la riqueza del pescado.
La combinación me pareció perfecta, y después de probarlas, ¡supe que había dado con la clave! Esta receta no lleva ajo, pero si quieres, puedes añadirlo.
¿Al horno o fritas? Para mí, el horno siempre es la mejor opción. Las albóndigas de salmón quedan deliciosas, jugosas y con una forma perfecta, sin estar demasiado secas.
Como guarnición, acompáñalas con una ensalada griega y tzatziki para darle un toque mediterráneo, o bien, opta por la opción clásica con patatas cocidas y una ensalada verde crujiente.
Ingredientes
- Filetes de salmón sin piel de 250 g
- 3 cebolletas o 1 cebolla amarilla mediana
- 1-2 cucharadas de alcaparras escurridas
- 1 huevo
- 50 g de pan rallado
- sal
- pimienta
- aceite vegetal
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180 °C/356 °F, con calor superior e inferior y ventilador.
- Coloca todos los ingredientes en un procesador de alimentos y pícalos finamente.
- Dale forma a las bolas con las manos rociadas con un poco de aceite vegetal.
- Coloca las bolas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea durante 20-25 minutos a 180 °C/356 °F con ventilador.
- Después de hornearlas, sírvelas calientes con tu guarnición favorita.
