Ham and Potato Casserole

Bueno, amigos, ¡esta sencilla cazuela de jamón y patatas es una de esas recetas que te encantarán! Está repleta de patatas cremosas y suaves, queso cheddar intenso y trocitos de jamón salado. ¡Madre mía, se me hace la boca agua solo de pensar en este plato!

Este es el método perfecto cuando quieres algo un poco más especial para el desayuno o el brunch. Se prepara con ingredientes sencillos, es económico y está increíblemente delicioso. ¡El único problema es que te arrepentirás de no haber preparado más! 😄

Todas las recetas se prueban rigurosamente en nuestra cocina de pruebas de Nashville para garantizar que sean fáciles, económicas y deliciosas. ¿Qué es la cazuela de jamón y patatas?

Si te encanta la sopa de jamón y patata, te va a encantar esta sencilla cazuela. Utilizo ingredientes básicos de cualquier buena cazuela de patata, como patatas en dados, queso cheddar y ajo, y le añado trozos de jamón sabroso y una salsa cremosa casera.

Todo está sazonado a la perfección y horneado hasta que burbujee y quede dorado por encima. ¡Es la comida reconfortante por excelencia! Esto es lo que necesitarás para preparar esta cazuela de jamón y patatas con queso:

- Papas Yukon Gold: Estas papas cremosas y mantecosas son perfectas para este guiso. Se cocinan bastante rápido y mantienen bien su forma. Usé 2 libras en total, la cantidad perfecta para mi fuente de 9x13 pulgadas.

Las patatas Russet también funcionan bien si es lo que tienes a mano. - Filete de jamón: Normalmente se encuentra en la sección de carnes refrigeradas del supermercado, cerca del tocino. Corté el jamón en cubos y luego lo doré en la sartén para darle más sabor.

- Aceite de cocina: Uso un poco de aceite para dorar el jamón en la sartén. Cualquier aceite de cocina sirve, como el de canola, el vegetal o el de oliva. - Cebolla amarilla y ajo: Estos dos ingredientes son aromáticos básicos en mi cocina.

¡Añaden un montón de sabor a cualquier método! - Mantequilla salada y harina de trigo: La mantequilla ablanda la cebolla picada y el ajo picado para liberar sus sabores.

Luego, una vez hecho esto, espolvoreo un poco de harina para crear un espesante sencillo (¡un roux!) para la salsa cremosa. - Caldo de pollo: Le da un delicioso sabor a la cazuela.

Puedes usar caldo casero o comprado, o hacer lo que yo hago y usar Better than Bouillon. - Leche entera: Ayuda a crear una textura cremosa en la salsa sin que quede demasiado pesada.

- Condimentos: Este sabroso plato necesita sal y pimienta, pero además le añado ajo en polvo y el sazonador criollo de Tony Chachere. ¡La combinación de sabores de estos condimentos es lo que distingue esta receta de otras que he probado!

Puedes usar cualquier condimento cajún o criollo si no tienes Tony Chachere's. - Queso cheddar fuerte: Definitivamente querrás usar queso cheddar fuerte para esta receta.

Aporta un sabor fuerte, ácido y pronunciado en comparación con el queso cheddar suave tradicional. - Cebolletas: Adorne con cebolletas picadas justo antes de servir para darle un toque crujiente y un sabor extra.

Sí, esta receta de cazuela de jamón y patatas es ideal para aprovechar el jamón cocido o el jamón asado que sobró de una cena festiva. Yo cortaría el jamón sobrante en trozos pequeños y los usaría en lugar del filete de jamón que se indica en mi receta.

Y como ya está cocido, no hace falta dorarlo primero en una sartén (¡a menos que quieras ese toque extra de sabor!). Mi cazuela de jamón, patata y queso es facilísima de hacer… pero eso no significa que no tenga algunos trucos bajo la manga. 😉 ¡Quiero que te salga perfecta a la primera, y estos consejos te ayudarán!

En esta receta, solo necesitarás precocer las patatas durante unos minutos, ya que terminarán de cocinarse en el horno. Te recomiendo encarecidamente que pongas un temporizador y las escurras en cuanto termine el tiempo para evitar que se cocinen demasiado.

- También recomiendo rallar el queso cheddar fuerte de un bloque para obtener el mejor sabor. Las bolsas de queso rallado pueden ser prácticas, pero a menudo contienen almidones y conservantes que pueden afectar su textura y sabor. - No cubra la fuente mientras se hornea.

Quieres que los trozos de jamón queden un poco crujientes y que el queso se dore ligeramente por encima. Yo uso una fuente para hornear de 23 x 33 cm para esta cazuela, y no recomiendo usar una más pequeña (a menos que reduzcas las cantidades de los ingredientes). ¡Necesitas suficiente espacio para que todo quepa y se cocine de manera uniforme sin que se desborde!

Sugerencias para servir

Esta receta rinde para 6 porciones generosas, pero si la sirves con un desayuno o brunch abundante, probablemente puedas hacer que rinda un poco más. Me gusta servir este guiso rápido de jamón y papas con huevos (generalmente escalfados o revueltos) y fruta.

Unas salchichas de desayuno con arce y salvia, tostadas con mantequilla o tocino crujiente hecho en freidora de aire también serían una delicia. Sin embargo, esta receta no es solo para el desayuno y el brunch. El otro día la cené con una ensalada sencilla y muslos de pollo al horno, ¡y estaba igual de rica!

Esta receta es muy versátil y, sinceramente, podría comerla a cualquier hora del día. Una de las cosas que más me gusta de esta cazuela de jamón, patatas y queso es que se puede preparar con antelación.

A veces preparo todo y armo la cazuela, pero en lugar de hornearla de inmediato, la dejo enfriar, la tapo y la refrigero hasta por 24 horas. ¡Esto ahorra tiempo en las mañanas ajetreadas o si tienes invitados para un brunch!

Cuando estoy lista para hornearla, dejo reposar la cazuela sobre la encimera de la cocina mientras el horno se precalienta y luego añado unos minutos más al tiempo de cocción. Está lista cuando el queso se ha derretido y burbujea por los bordes.

Papas Yukon Gold ($2.40) - Filete de jamón de 8 oz. ($2.79)

- 1 cucharada de aceite de preparación ($0.04) - 2 cucharadas de mantequilla con sal ($0.28) - 1 cebolla amarilla pequeña, picada ($0.39)

- 2 dientes de ajo picados ($0.16) - 3 cucharadas de harina de trigo ($0.06)

- ½ taza de caldo de pollo ($0.08) - 1 ½ taza de leche entera ($0.51) - 1 ½ cucharadita de sal, dividida ($0.08)

- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida ($0.02) - ¼ cucharadita de ajo en polvo ($0.05) - ½ cucharadita de condimento criollo Tony Chachere's ($0.05)

- 1 taza de queso cheddar fuerte rallado, dividido ($1.25) - 2 cebolletas, en rodajas ($0.30)

- Precalienta el horno a 190 °C. Lava, pela y corta las patatas en dados.

Coloca las papas en una olla grande. Cúbrelas con agua y agrega 1 cucharadita de sal. Tapa la olla y deja que el agua hierva a fuego alto.

Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-alto y deje que las papas se precocinen durante 4 minutos.* - Mientras las papas hierven, corte el jamón en cubos pequeños. - Una vez que las papas se hayan precocido durante 4 minutos, escúrralas en un colador.

- Una vez escurridas las patatas, colóquelas en una fuente para hornear de 23 x 33 cm ligeramente engrasada con mantequilla. - Ahora, caliente el aceite de preparación en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Agregue el jamón cortado en cubos a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se dore. Retire el jamón de la sartén y colóquelo en la fuente para hornear con las papas.

- En la misma sartén, agregue la mantequilla, la cebolla picada y los dientes de ajo picados. Sofría durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. - Espolvoree la harina en la sartén con la cebolla y el ajo.

Remueva y deje que la harina se cocine durante unos 2 minutos. Ahora, incorpore lentamente el caldo de pollo y la leche.

Luego, sazona la salsa con ½ cucharadita de sal, pimienta negra, ajo en polvo y condimento criollo. Revuelve bien para disolver completamente la harina. La harina comenzará a espesar la salsa cuando vuelva a hervir a fuego lento.

- Agrega ¼ de taza de queso cheddar rallado a la sartén y revuelve hasta que el queso se derrita y la salsa quede suave. - Vierte la salsa sobre las papas y el jamón en la fuente para hornear.

Mezcla todo con cuidado. - Ahora espolvorea por encima los ¾ de taza de queso cheddar restante.

Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que burbujee por los bordes y el queso se haya derretido. Decora con cebolletas picadas y ¡a disfrutar!

Aquí puede ver cómo calculamos los costes del método.

Información nutricional

Cómo preparar un guiso de jamón y patatas: fotos paso a paso.

Precaliente el horno a 190 °C. Lave, pele y corte en cubos 900 g de papas. Agregue las papas a una olla grande.

Cúbralas con agua y añada 1 cucharadita de sal. Tape la olla y deje que el agua hierva a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-alto y deje que las patatas se precocinen durante 4 minutos.*

Mientras las papas hierven, corta 225 gramos de jamón en cubos pequeños. Una vez que las papas se hayan precocido durante 4 minutos, escúrrelas en un colador.

Una vez escurridas las patatas, colóquelas en una fuente para hornear de 23 x 33 cm ligeramente engrasada con mantequilla. A continuación, caliente una cucharada de aceite de cocina en una sartén grande antiadherente a fuego medio.

Añade el jamón cortado en dados a la sartén y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que se dore. Retira el jamón de la sartén y colócalo en la fuente para hornear junto con las patatas.

En la misma sartén, agregue 2 cucharadas de mantequilla con sal, 1 cebolla amarilla pequeña picada y 2 dientes de ajo picados. Sofría durante 2-3 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.

Espolvorea 3 cucharadas de harina en la sartén con la cebolla y el ajo. Revuelve y deja que la harina se cocine durante unos 2 minutos. Ahora, incorpora lentamente ½ taza de caldo de pollo y 1 ½ tazas de leche entera.

Luego, sazona la salsa con ½ cucharadita de sal, ¼ de cucharadita de pimienta negra, ¼ de cucharadita de ajo en polvo y ½ cucharadita de condimento criollo. Revuelve bien para disolver completamente la harina.

La harina comenzará a espesar la salsa cuando vuelva a hervir a fuego lento. Agregue ¼ de taza de queso cheddar rallado a la sartén y revuelva hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave. Vierta la salsa sobre las papas y el jamón en la fuente para hornear.

Mezcla todo con cuidado. Ahora espolvorea por encima los ¾ de taza de queso cheddar restante.

Hornea la cazuela en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que burbujee por los bordes y el queso se haya derretido. Decora con 2 cebolletas picadas y ¡a disfrutar! ¡Espero que a tu familia le encante esta cazuela de patata y jamón tanto como a la mía!

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