Una encuesta de Farm Forward revela que dos tercios de los estadounidenses están dispuestos a comer carne cultivada
Según una nueva encuesta realizada por Farm Forward, una organización sin fines de lucro que trabaja para acabar con la ganadería industrial, aproximadamente dos tercios de los estadounidenses (67%) dicen que consumirían productos cárnicos cultivados, mientras que el 58% está abierto a consumir proteínas de origen vegetal.
Cambiar actitudes
La encuesta, realizada en colaboración con OnePoll, preguntó a 2001 adultos estadounidenses que eran los principales responsables de las compras en sus hogares sobre su interés en las alternativas a la carne. Si bien la mayoría expresó su disposición a consumir proteínas de origen no animal, persisten algunas actitudes negativas sobre las dietas basadas en plantas, ya que entre el 32 % y el 38 % de los encuestados creen que los estereotipos sobre veganos y vegetarianos, tanto positivos (por ejemplo, que son más compasivos) como negativos (por ejemplo, que no consumen suficiente proteína), son ciertos.
Cabe destacar que el 72% afirma que la última década ha cambiado la percepción que los demás tienen de los estereotipos veganos y vegetarianos.
¿Menos carne en vacaciones?
Ante el continuo aumento de los precios de la carne, incluido el pavo, el 64% de los consumidores estadounidenses afirma que podría servir más platos de origen vegetal y menos carne durante estas fiestas.
En relación con este hallazgo, Farm Forward declaró: "Para festividades tan tradicionalmente centradas en la carne como el Día de Acción de Gracias y la Navidad, la idea de que tantos estadounidenses estén dispuestos a reestructurar sus mesas es una señal de que la gente puede estar abierta a nuevos platos y costumbres cuando se enfrenta a la fragilidad del sistema de la ganadería industrial".
Tecnología prometedora
La apertura de los consumidores a probar la carne cultivada llega en un momento prometedor, ya que cada vez más empresas se acercan a lanzar los primeros productos cultivados al mercado. Esta semana, la startup israelí Future Meat Technologies anunció un nuevo nombre, Believer Meats, anticipándose a su lanzamiento en Estados Unidos, cuya construcción se espera comience en 2023.
Según Believer, el "proceso y la tecnología innovadores de la compañía han allanado el camino para acercar la carne cultivada un paso más a la viabilidad comercial, a la espera de la aprobación regulatoria de EE. UU."
Otras empresas, como la europea Mosa Meat, también han comenzado la construcción de plantas comerciales a escala industrial para la producción de productos cárnicos cultivados.
