Presentamos Modern Kitchen: queso crema "sin concesiones" sin ingredientes de origen animal. Elaborado con auténticos ingredientes lácteos

Si bien la oferta de queso crema de origen vegetal sigue creciendo en tamaño y diversidad, Modern Kitchen presenta una novedad absoluta: un queso crema sin ingredientes de origen animal, elaborado con auténticos lácteos. Utilizando la proteína de suero de leche sin origen animal de Perfect Day, Modern Kitchen afirma que está adoptando un enfoque tecnológico alimentario moderno para reinventar los alimentos tradicionales sin sacrificar el sabor. Gracias a la revolucionaria proteína de Perfect Day, elaborada mediante fermentación precisa, la marca asegura que sus productos reducen las emisiones de gases de efecto invernadero hasta en un 97 % en comparación con los lácteos convencionales.

“La respuesta ha sido abrumadoramente positiva y es emocionante verla”. Lanzada por primera vez en 2022, Modern Kitchen vende una línea completa de quesos crema sin lactosa en varios sabores, incluida una nueva variedad “Natural”.

El año pasado, la marca debutó en las cadenas regionales de supermercados estadounidenses Harris Teeter y Market Basket. Elaborada con una base única de aceite de coco y proteína de suero de leche no animal, los sabores de Modern Kitchen incluyen:

• Cebolleta + Cebollino – Con cebollino crujiente y cebolleta suave, ideal para bagels o como dip de verduras.
• Fresa: un queso crema dulce y con textura de mermelada, ideal para bagels tostados, glaseado de mantequilla y mucho más.
• Harissa Pepper: Con pasta de chile del norte de África, harissa, pimientos rojos ahumados, comino y ajo, este queso crema se puede untar en un bagel o mezclar con tahini.

Según la marca, todos sus productos están libres de lactosa y gluten, y cuentan con la certificación Kosher.

expansión minorista

Modern Kitchen forma parte de The Urgent Company, un colectivo de marcas de productos de consumo creado por Perfect Day Foods, pionera en alternativas lácteas. Mediante tecnología de fermentación de precisión, Perfect Day crea proteínas idénticas a las lácteas que se pueden utilizar para elaborar una amplia variedad de alimentos con el mismo sabor y textura que sus homólogos de origen animal.

Según Tim Coyle, vicepresidente de marketing de The Urgent Company, Modern Kitchen se centra actualmente en el desarrollo de su línea de queso crema, pero afirma que la empresa siempre está explorando nuevas formas de innovar en su oferta. En 2023, la marca se prepara para expandir su presencia en tiendas estadounidenses como Key Foods y Giant Eagle.

Además de en tiendas, los consumidores pueden encontrar el queso crema sin leche de Modern Kitchen en la popular panadería Boichik Bagels en Berkeley, California. El otoño pasado, la compañía también participó en el BKLYN Bagelfest de Nueva York para presentar sus productos.

Sin impacto en los animales

“La respuesta ha sido abrumadoramente positiva y muy emocionante”, compartió Coyle. “Los consumidores ahora pueden encontrar nuestros productos en ambas costas: en los famosos bagels Boichick de Berkeley y en tiendas de la costa este como Harris Teeter, y pronto habrá más. Gracias a una proteína de suero de leche sin ingredientes de origen animal que reduce las emisiones de gases de efecto invernadero entre un 91 % y un 97 % en comparación con la proteína de vaca, el queso crema Modern Kitchen tiene toda la cremosidad y el delicioso sabor del queso crema tradicional, pero sin ningún impacto en la salud animal”.