Reseña de Populus: Nueva cafetería hipster en Duxton que está a punto de volverse muy popular

Aun así, parece que Populus ha dado con la fórmula ganadora para triunfar en el sector de la restauración. Con su pared de madera, detalles en cobre y suelo de mármol, Populus ha logrado una fusión perfecta entre lo industrial chic y lo minimalista, que sin duda atraerá a multitud de instagramers a este precioso espacio.

Su menú único también está bien ejecutado y aumenta su singular factor hipster que hará que la gente regrese una y otra vez. Platos principales: Bol de cerdo desmenuzado con granos – $18 Este nutritivo bol de verduras, carne y granos hará que otros restaurantes modernos de donburi se queden atrás. Desde su base de tres granos hasta el cerdo desmenuzado cocinado a fuego lento y la calabaza asada, se nota el gran esfuerzo puesto en cada elemento de este plato.

Me encantó la combinación de quinoa con trigo bulgur y cebada perlada, ya que crea una mezcla armoniosa de texturas que combina a la perfección con los demás ingredientes. Las verduras estaban deliciosas, pero el cerdo desmenuzado al estilo asiático fue la estrella del menú por su jugosidad y ternura. Si bien no es algo que pediría siempre que venga, es agradable tener una opción más saludable en el menú para esos días en los que no apetece excederse.

El revuelto Populus – $17. Este es sin duda uno de los mejores croissants que he probado en los últimos meses, con su exterior tostado y sus capas esponjosas y mantecosas. Los huevos revueltos cremosos fueron el acompañamiento perfecto para el delicioso croissant y el tocino crujiente. Este es el desayuno ideal, aunque sea un poco más caro que en otras cafeterías.

Tortita de primavera y pollo frito – $21 Mi plato favorito del día es esta tortita de cebolla de primavera y maíz, acompañada de pollo frito crujiente y aderezo ranch. A diferencia de las típicas tortitas occidentales, esta de cebolla de primavera es densa y consistente.

Es similar a un panqueque coreano con maíz dulce en lugar de kimchi. El toque de comino realza el atractivo de este panqueque, que combina a la perfección con su pollo frito crujiente y jugoso. Postres Ópera – $7 Este clásico pastel francés es una belleza para la vista: capas de crema de mantequilla y ganache impecables con un toque de polvo de oro que realza su sofisticación.

Le vendría bien un sabor a café más intenso y el bizcocho estaba un poco seco. Sundae de fresa – $13 Este no es un sundae cualquiera, con helado suave de vainilla tahitiana, besitos de merengue, semillas de granada y migas de pistacho.

Puede sonar complicado, pero los ingredientes se complementaban a la perfección. El helado de vainilla era ligero y cremoso, ideal para acompañar los cubos de bizcocho de pistacho y la mermelada de fresa y tomillo con un toque ácido.

Con sus diversos contrastes de texturas y sorprendentes toques de sabores herbales y florales, este helado de fresa es sin duda una apuesta segura.