Revisión de Lang Nuong: oscuro asador vietnamita en Jalan Besar

Situado en Foch Road, Lang Nuong, que significa "Barbacoa vietnamita" o "Pueblo de la parrilla", ofrece a los singapurenses una experiencia de barbacoa totalmente nueva. Lang Nuong - Barbacoa vietnamita rústica en Foch Road Barbacoa vietnamita en Lang Nuong Tan pronto como nos sentamos, pedí la barbacoa vietnamita de Lang Nuong.

Elegí la parrillada para dos personas (39,90 $) y no pude resistirme a pedir uno de sus platos vietnamitas, el Bo Kho Banh Mi (6,90 $), o estofado de ternera con baguette vietnamita. ¡Por 39,90 $, me alegré mucho de encontrar una enorme fuente de marisco y carne!

También había una parrilla improvisada en nuestra mesa, compuesta por una olla de barro llena de carbón y una plancha de metal. Así que, como pueden imaginar, también estaba sacando a relucir mi lado de Masterchef en Lang Nuong. #domesticgoddess La carne, asada a la brasa en una olla de barro tradicional, se cocinó más lentamente que en Mookata o en restaurantes de barbacoa coreana.

Aquí se utiliza una parrilla metálica plegable con asas, lo que permite colocar los ingredientes entre cada cocción y voltear toda la parrilla en lugar de voltear cada trozo de carne individualmente. La superficie estaba ligeramente dorada y crujiente, pero al morderla quedaba tierna y jugosa.

Los langostinos y los calamares no tenían tanto sabor como la carne, pero mojarlos en salsas vietnamitas lo compensó. A la izquierda está el chao mon, una salsa espesa de color naranja, agridulce, con un sabor parecido al de un caramelo ácido derretido.

Lang Nuong ofrece platos vietnamitas además de barbacoa. Probé el Bo Kho Banh Mi (6,90 $), un estofado de ternera con baguette vietnamita. El estofado venía acompañado de una baguette tostada.

Fueron muy generosos con la cantidad de carne y me sorprendió encontrarla en trozos enormes. Hubiera sido ideal que usaran el mismo corte para asegurar una textura uniforme.

Aunque el estofado parece más ligero que los guisos de ternera occidentales, espesos y contundentes, su sabor no se vio afectado en absoluto. La baguette estaba crujiente por fuera y suave y esponjosa por dentro, lo que la convertía en el acompañamiento perfecto para disfrutar de todo el sabor del estofado.

Ambiente en Lang Nuong: Las mesas y sillas recuerdan a los puestos callejeros vietnamitas, lo que me trajo recuerdos de mi viaje a Vietnam hace unos años. El esfuerzo de los dueños por recrear el bullicio de las concurridas calles vietnamitas fue impecable.

Me sentí inmerso en el ambiente relajado desde el momento en que me senté, ¡pero al mismo tiempo estaba muy entusiasmado con la comida!