Reseña de Kafe UTU: Cafetería africana con interesantes platos para el brunch, como aguacate al curry a precios netos

Kafe UTU: comida africana. Aunque Singapur cuenta con una lista interminable de cocinas disponibles, no es común encontrar comida africana en nuestra pequeña isla. Como buena comensal aventurera, supe que tenía que visitar Kafe Utu, un café de temática africana, en cuanto supe de su existencia. La comida exótica y las cocinas únicas son mi debilidad, y prefiero algo fuera de lo común a la típica comida de brunch.

Comida en Kafe UTU. La primera planta del local de tres pisos estaba abarrotada cuando llegué un viernes por la tarde. Por suerte, la comida estuvo de mi lado y había una mesa libre para mis compañeros y para mí. Como todos comíamos poco, decidimos compartir dos platos principales y una guarnición: el desayuno de cerdo desmenuzado (25 $) de la sección de brunch; el curry de cabra caribeño (28 $) de Mama Africa; y el pollo frito con suero de mantequilla (18 $) de la sección Kidogo (Bocados).

Al servirnos el plato de pollo frito crujiente, el amable camarero procedió a explicarnos las tres salsas caseras que lo acompañaban: Congo Bongo, mermelada de mango y chile fresco y salsa de chile de la casa. Parecía que lo habían frito en freidora de aire, ya que no tenía rastro de aceite.

Ofrecía una sinfonía de sabores y texturas, donde cada elemento complementaba a los demás a la perfección. Coronada con ajo picado y un chorrito de limón, el aguacate machacado tenía un sabor suave y ligeramente picante.

El ajo fresco realzó la untuosidad del aguacate sin opacarla. Prueba todos los sabores y déjate envolver por una explosión de sabores en tu paladar: un dulzor sutil seguido de una explosión de especias.

Dicho esto, si bien era indudablemente delicioso y rebosaba de especias intensas, descubrimos que este plato palidecía en comparación con el resto. El curry no tenía nada de especial; sabía exactamente igual que cualquier otro curry de cordero que se pueda encontrar en un buen restaurante de prata.

Si bien los cubos de cordero estaban increíblemente tiernos en nuestra primera visita, en la segunda fue diferente: estaban duros y requerían mucho esfuerzo para masticarlos. Los granos no se apelmazaban y tenía un aroma intenso a lemak. En Kafe UTU también se enorgullecen de su café, así que decidimos probar su Iced Latte (6,50 $) para refrescarnos después de tanta especia.

Aunque venía en un vaso alto de leche, el sabor intenso del café era pronunciado. El ambiente de Kafe UTU es diferente a todos los cafés minimalistas o con temática de jardín que se encuentran en Singapur.

Sube a la segunda planta y encontrarás la zona de estar, marcada por una estantería de cristal repleta de bolsos de cuero de estilo tribal y cómodos sofás. El personal es muy amable, lo que contribuye a la agradable atmósfera de esta nueva cafetería.

Preveo que este espacio sobrevivirá a la competitiva escena culinaria de Singapur en los próximos años, ya que ofrece tanto buena comida como un buen ambiente.