Reseña de Nsquared Barbecue: Carnes a la parrilla a precios asequibles por menos de $10 en one-north

Los más sofisticados pueden decir que el Burnt Ends, galardonado con una estrella Michelin, es el plato estrella, pero para Nick, copropietario de Nsquared Barbecue, es su parrilla en el corazón de Timbre+ en One-north. Si a eso le sumamos el servicio rápido de los puestos callejeros, la presión para él es real. Comida en Nsquared Barbecue Pedimos el Pork Belly Burnt Ends ($5.50) con puré de patatas con mantequilla de ajo y lechuga romana con miel y vinagre balsámico ($3).

Su aspecto era impresionante gracias al contraste de colores: trozos de panceta de cerdo ennegrecida contrastaban con destellos de ensalada verde y roja. Complementaba el sabor del cerdo y el marinado de forma inesperadamente acertada, del mismo modo que los trocitos tostados del arroz en cazuela de barro realzan el plato. Debido a la intensidad de los sabores, me decepcionó bastante que su textura no estuviera a la altura de las expectativas.

Si bien la grasa se había cocinado hasta obtener una textura suave y aterciopelada, los trozos de carne estaban correosos. Mi acompañante y yo quedamos impresionados con el puré cremoso de ajo (1,50 $).

También estaba bien sazonado con ajo y hierbas, lo que realzaba el sabor natural de la patata. El plato Nsquared (19,90 dólares) era abundante, con una enorme porción de carne.

Si hubiéramos sabido que había tanta comida, no habríamos pedido la salchicha ahumada de cerdo y ajo ($3). Venía con gambas a la parrilla, alitas de pollo, panceta de cerdo y verduras a la parrilla, todo carbonizado hasta alcanzar un negro obsidiana.

Las gambas estaban asadas hasta adquirir un tono grisáceo, con vetas negras de la parrilla. Esto también significaba que se habían cocinado demasiado, lo cual, lamentablemente, se notaba en su textura. Dicho esto, probé algunas partes del exterior y el sabor era excelente.

Tenía el sabor característico del pollo asado callejero, con un toque extra de sabor gracias al marinado. Estaba bien sazonado con ajo y hierbas, que complementaban a la perfección el sabor del cerdo.

La banda toca en vivo todas las noches con un repertorio que abarca desde clásicos hasta los temas indie más recientes. Cabe mencionar que la mayoría de los asientos son largas mesas comunitarias, así que probablemente compartirás espacio con mucha gente. La clave está en la calidad de los ingredientes, la preparación y el control del fuego.

Para quienes se dirijan hacia allí, consulten otros platos que no se pueden perder en Timbre+: Reseña de Timbre+: Un enorme parque gastronómico con comida deliciosa, cerveza artesanal barata y música en vivo para pasar el rato después del trabajo. Dirección: 73A Ayer Rajah Crescent, Timbre+, Singapur 139957. Horario de apertura: Todos los días de 11:00 a 22:00. Sitio web: Nsquared Barbecue no es un restaurante con certificación halal.