Reseña de Shaker Lakers: Un ex chef de Marche, originario de Nueva York, abre un puesto de comida occidental en Yishun

Desde su inauguración hace dos años, el centro de comida callejera de Yishun Park ha albergado decenas de propuestas únicas y versiones modernas de la comida callejera, con puestos como Ah Tan Wings y Outsliders. Inaugurado en agosto de este año, Shaker Lakers es la incorporación más reciente al centro, y ofrece platos occidentales inspirados en los sabores locales peranakan.

El primero es un chef irlandés que trabajó en Nueva York durante 12 años, y el segundo es singapurense. Con el tiempo, decidieron cambiar el restaurante Shaker Lakers en Yishun por un local de comida asequible en un ambiente más informal. Los pocos platos de la cocina oriental que forman parte de la sociedad, como el pollo merah y las chuletas de cerdo hainanesas, también han sufrido modificaciones inspiradas en la experiencia culinaria de Michael.

Después de leer reseñas sobre sus generosas porciones y suculenta carne, la comida en Shaker Lakers Originalmente nos propusimos probar sus chuletas de cerdo. El trozo de pollo estaba jugoso y tierno, con el empanizado dorado y marrón excelentemente sazonado y que agregaba un crujido sólido a la carne. La salsa espesa, una capa de sabores dulces y salados a la carne empanizada.

Extendí la mano para cogerlo, pero me di cuenta de que la consistencia era demasiado líquida. A las patatas gajo les habría venido bien un poco más de sabor, pero eso se solucionó mojándolas en la salsa de chile o en la mezcla de chile casera.

Como amante de la carne, el plato que más me entusiasmaba era la hamburguesa Lakers Signature Beef Burger (7,50 $). Era gruesa y tenía un aspecto jugoso, y venía acompañada de patatas fritas caseras y salsa barbacoa.

Originalmente planeábamos probar el pollo merah, uno de sus platos estrella, así que me decepcionó un poco descubrir que no estaba disponible ese día. La salsa sambal era picante y sabrosa, pero la textura masticable de los fideos al dente impidió que resultara demasiado empalagosa. Picaba lo suficiente como para hacerme sudar al llegar al fondo del plato, pero no tanto como para que me diera sed.

El sambal picante, los linguini al dente y la generosa ración de gambas me dejaron con ganas de más. El puesto es todavía muy nuevo para que Gillian y Michael piensen en expandirse o diversificar su oferta, pero este dinámico dúo ha manifestado su interés en abrir más temprano e incluir desayunos si el negocio va bien.

El veredicto: Cuando era niño, la comida occidental siempre era mi primera opción en los puestos callejeros y patios de comidas. La comida era deliciosa y me impresionaba mucho ver el esfuerzo que se ponía en preparar los ingredientes y cocinar cada plato.

Pero por la calidad de la comida y el tamaño de las porciones, diría que Shaker Lakers definitivamente merece una visita si vives en el norte. Para más opciones gastronómicas en el Yishun Park Hawker Centre, consulta nuestra reseña de Jiao Cai Hotplate, donde podrás degustar su picante sambal y su deliciosa raya.