La guía del comprador inteligente... rosé Champagne

El factor de vino tinto La mayoría de los rosé Champagne está hecho por el método de "assemblage", con vino tinto de Pinot Noir añadido en la etapa de mezcla. Ir a La cantidad de vino tinto, es el factor principal en la profundidad del estilo; Taittinger y Ruinart, por ejemplo (con al menos 15% de vino tinto), son más profundos y más frutales que Bollinger o Charles Heidsieck (bajo 10%).

Upping the intensity Less common are ‘macération’ or ‘saignée’styles, which are made by extracting colour directly from Pinot Noir or Meunier uvas at crop time. Los vinos etiquetados como “saignée” tienden a ser más oscuros e intensos. Rosa para los amantes blancos Si disfrutas del estilo blanc de blancs de Champagne (hecha de la uva de Chardonnay), puede haber un rosé para ti – productores como Ayala hacen delicados, cítricos rosés con más Chardonnay que Pinot en la mezcla.

Estilos fiables Sólo porque es rosa no significa que no envejecerá. Vintage y prestigio rosés pueden ser tan dignos de edad como las versiones blancas; trate de guardarlas durante al menos tres años después de la liberación para sacar la deliciosa complejidad de frutas picantes y secas.

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