MicroHarvest se convierte en el primer miembro de Fermentación de biomasa de Food Fermentation Europe
La empresa alemana de biotecnología MicroHarvest anuncia que se ha convertido en la primera empresa de fermentación de biomasa en unirse a los esfuerzos de Food Fermentation Europe para crear sistemas alimentarios más sostenibles aprovechando el potencial de la producción de alimentos mediante fermentación. Food Fermen…
Standing Ovation, Vivici y Bon Vivant también se han sumado a la alianza. La fermentación de precisión implica la modificación de microorganismos para producir ingredientes específicos. En cambio, la fermentación de biomasa aprovecha el alto contenido proteico y el rápido crecimiento de los microorganismos para producir de forma eficiente grandes cantidades de alimentos ricos en proteínas, explica MicroHarvest.
Jevan Nagarajah, presidente de FFE y director ejecutivo de Better Dairy, comentó: “Estamos encantados de dar la bienvenida a MicroHarvest a nuestra alianza como nuestro primer miembro en fermentación de biomasa. Según la empresa, su proceso de fermentación puede producir biomasa en tan solo 24 horas, desde la materia prima hasta la producción, utilizando una fracción de los recursos necesarios para muchas otras proteínas alternativas.
Según este cronograma de producción, la empresa ha logrado aumentar su producción a 300 kg por día. Con sede en Hamburgo y una planta piloto en Lisboa, donde desarrolla prototipos, la empresa está más cerca de la comercialización.
La innovadora startup recibió el premio BloombergNEF Pioneers Award el año pasado por su innovación en componentes fermentados. Imagen cortesía de MicroHarvest. Mayor impacto con FFE. MicroHarvest afirma que su experiencia en la fermentación de biomasa abre nuevas oportunidades de colaboración con otros actores del sector, allanando el camino para el desarrollo de alimentos ricos en proteínas de última generación.
Katelijne Bekers, cofundadora y directora ejecutiva de MicroHarvest, comenta: “Hemos logrado grandes avances por nuestra cuenta, pero junto con FFE podemos tener un impacto aún mayor. Estamos encantados de unirnos a ellos. Esperamos escuchar a diferentes socios y explorar todo el potencial de las soluciones basadas en la fermentación. Al comunicarnos y, sobre todo, actuar juntos, podemos impulsar un cambio positivo en el sistema alimentario. Creemos que el mundo estará deseoso de descubrir lo que la fermentación de alimentos puede ofrecerle”.
- Quien: MicroHarvest · Food Fermentation Europe · Better Dairy
- Dinero: €10 million · €8.5 million · €1.5 million
- Gráficos: 10 million · 8.5 million · 1.5 million · 300 kg
