Reseña de Chef Kin HK Wanton Noodle: Un ex chef de Crystal Jade vende fideos elaborados con huevos de pato.

Con más de 20 años de experiencia trabajando como jefe de cocina en Crystal Jade, el chef Kin se ha aventurado ahora en el negocio de la comida callejera con su puesto homónimo: Chef Kin HK Wanton Noodle.

Ubicado en Yishun, este restaurante informal sirve fideos wonton al estilo de Hong Kong con calidad de restaurante a precios asequibles.

Comida en Chef Kin HK Wanton Noodle

Tras realizar nuestro pedido, mi compañero y yo fuimos recibidos con un tazón humeante de su plato estrella, los fideos Wanton de Hong Kong (5 dólares). Optamos por la versión en sopa, tal como nos recomendó el chef.

También se dice que es la forma auténtica de comer fideos wonton en Hong Kong. El caldo es una mezcla de gallina vieja, cerdo, jamón Jinhua y lenguado seco, lo que le confiere un sabor rico y umami.

Para mi gusto, el sabor era un poco fuerte, pero a mi colega le pareció perfecto, así que diría que es cuestión de gustos. A diferencia de la versión singapurense de los fideos wonton, que normalmente se sirven con char siu, este plato al estilo de Hong Kong solo lleva wontons rellenos de cerdo y gambas enteras, lo que le da una textura firme y agradable.

Otro punto a destacar fueron sus fideos. Estos fideos están hechos con huevos de pato en lugar de los habituales huevos de gallina, por lo que tienen un ligero sabor alcalino y una textura cremosa.

Disfruta de los fideos solos para un sabor más intenso, pero si no te gusta el sabor alcalino, acompáñalos con la sopa y los wontons, que ayudan a equilibrarlo. Pasando al siguiente plato, pedimos los fideos con dumplings de Hong Kong (5 dólares) también en versión sopa. Los dumplings contienen cerdo, gambas, setas negras y brotes de bambú, que le dan un sabor bastante único y una buena textura crujiente.

Tenían un sabor diferente, para bien, a las típicas empanadillas rellenas de cerdo; los ingredientes se complementaban a la perfección. También optamos por la versión seca de sus fideos con falda de ternera estofada al estilo de Hong Kong (5,50 $).

Este plato, repleto de salsa, combina salsa de ostras y salsa de soja, coronado con falda de ternera estofada durante al menos dos horas. Cada bocado de fideos te ofrece una generosa porción de salsa espesa, ingredientes que combinan a la perfección. Mi única queja es que la falda de ternera podría haber estado más tierna, ya que me imagino que debería tener una textura que se deshaga en la boca.

El menú también se adapta al paladar singapurense con la inclusión de dos platos fritos: empanadillas fritas y wontons fritos. Decidimos pedir los wontons fritos (4 dólares). La masa del wonton estaba crujiente y dorada, y aunque estaba frito, el sabor del interior era exquisito.

No necesariamente lo pediría la próxima vez que vuelva, ya que los fideos fueron suficientes para quedar satisfecho, pero si buscas guarniciones para acompañar tus fideos, ¡esta es una opción!

Ambiente en Chef Kin HK Wanton Noodle

La estación de metro más cercana a la cafetería es la estación de metro Khatib.

A pie se tarda entre 13 y 14 minutos, así que recomiendo ir en autobús, que tarda entre tres y cuatro minutos, seguidos de seis minutos a pie. El local fue un poco difícil de encontrar, ya que está escondido entre los bloques de viviendas públicas (HDB).

Me costó un poco encontrar la cafetería, pero por suerte, al acercarme a la manzana, vi carteles que indicaban el camino. Solo han pasado tres semanas desde que abrió Chef Kin Wanton Noodle, y es evidente que ya es la comidilla de la ciudad, pues vimos colas interminables desde las 9:30 de la mañana. Al acercarse la hora punta del almuerzo, la gente empezó a aglomerarse y la cola se extendía hasta la manzana siguiente.

La cafetería es bastante pequeña y las mesas se llenaron enseguida. Recomiendo pedir para llevar o ir temprano para evitar las aglomeraciones.

El veredicto

La mayoría esperaría pagar entre 10 y 12 dólares en un restaurante por una calidad como esta, así que 5 dólares me parece una ganga.

Además de su precio asequible, la porción era lo suficientemente grande como para dejarme satisfecho. Diría que se trata de unos auténticos fideos wonton al estilo de Hong Kong y sin duda una opción que debes probar si te apetece comida de Hong Kong. Cabe mencionar que este lugar no ofrece servicio a domicilio y solo acepta efectivo.

En general, si vuelvo a estar por la zona, sin duda regresaré a este restaurante. No se pierdan nuestra reseña de Chao Yue Xuan Dim Sum, otro restaurante regentado por un ex chef de hotel, también ubicado en Yishun. Si se encuentran en Northpoint, consulten nuestra guía gastronómica de Northpoint City.

Dirección: Bloque 632, calle Yishun 61, n.° 01-14, Singapur 760632. Horario: Todos los días de 7:00 a 20:00.

Sitio web

El restaurante Chef Kin HK Wanton Noodle no cuenta con certificación halal.

Fotografías tomadas por John Lery Villanueva

Esta fue una degustación para la prensa en Chef Kin HK Wanton Noodle. Reseña de Chef Kin HK Wanton Noodle: Un ex chef de Crystal Jade vende fideos hechos con huevos de pato.

- Reseña de Chef Kin HK Wanton Noodle: Ex chef de Crystal Jade vende fideos hechos con huevos de pato - 7.5/10

Ventajas

• Porciones generosas
• Asequible
• Auténticos fideos wonton al estilo de Hong Kong

Desventajas

• La ubicación está apartada.
• El sabor alcalino de los fideos puede resultar demasiado fuerte para algunos.
• larga cola

Platos recomendados: Sopa de fideos Wanton de Hong Kong ($5), Sopa de fideos con empanadillas de Hong Kong ($5) Horario: Todos los días de 7:00 a 20:00

Dirección: Blk 632 Yishun Street 61, #01-14, Singapur 760632 Déjanos tu correo electrónico para no perderte las últimas noticias.